我们身体的结构比较复杂。在我们的日常饮食中，我们可以从食物中提取营养，以供应我们身体所需的营养。糖也是我们人体不可缺少的一部分，只是糖太多或太少。对身体的影响很大，1克糖比较少，1克糖热量是3.89卡路里，我们正常人一天需要2000-3000卡路里。
1 克糖产生多少卡路里？
100 克蔗糖含有 389 卡路里，所以 1 克是 3.89 卡路里。一个正常的成年人每天需要 2,000 到 3,000 卡路里的热量。
蔗糖广泛分布于植物中，特别是在甜菜、甘蔗和水果中。
以蔗糖为主要成分的糖按纯度从高到低分为：冰糖、白糖、软白糖和红糖（又称红糖或红糖）。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最高。
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。蔗糖分子式：C12H22O11。蔗糖易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。发酵形成的焦糖可用作酱油的着色剂。
糖类是多羟基（2个或多个）醛（Aldehyde）或酮（Ketone）化合物，水解后可转化为上述两者之一的有机化合物。化学上又叫碳水化合物，因为它是由碳、氢、氧元素组成，其化学式类似于“碳”和“水”的聚合反应。
化学分类
碳水化合物为多羟基醛或酮，可分为醛糖和酮糖。糖按碳原子数也可分为丙糖、松糖、戊糖和己糖。
最简单的糖是丙糖（甘油醛和二羟基丙酮）。由于大多数糖类化合物可以用通式Cn(H2O)n表示，因此人们一直认为糖类是碳和水的化合物。称为碳水化合物。
发现一些糖类如鼠李糖（C6H12O5）和脱氧核糖（C5H10O4）不符合碳水化合物的通式；另外，有些有机化合物分子中氢氧原子的数量之比正好是2:1，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2），符合碳水化合物的定义，但不是糖。因此，称糖类碳水化合物是不恰当的，但它已经使用了很长时间，今天人们还在使用它。
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