牡蛎是一种海鲜，营养价值丰富，味道鲜美。很多朋友都喜欢吃生蚝。牡蛎是一种贝类海鲜。它在广东南部被称为牡蛎。 ，北方叫生蚝或石生蚝。相信很多朋友对生蚝都不陌生。很多人认为生蚝就是生蚝。其实生蚝和生蚝是有区别的。生蚝和生蚝有什么区别？接下来让我们看看。
<强> 1。生蚝和生蚝有什么区别？
海生蚝，俗称生蚝，别名生蚝、生蚝。贝类、卵形科、牡蛎科。
海生蚝和生蚝是完全不同的两个东西，虽然“生蚝”在很多地方经常被称为海生蚝，或者严格来说，生蚝属于海生蚝的一种。
牡蛎，软体动物，有两个壳，一个小而扁平，一个大而隆起，三角形，背腹边缘呈八字形，右壳外淡黄色，有松散的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状形状，里面是白色的。 ，外壳表面凹凸不平。肉是吃的，蚝油是可以提取的。肉、壳、油均可入药。又称蚌蛤、蚬、蚌黄、蚌、蚌等。有几种牡蛎生活在不同的海域。
生牡蛎是较大的牡蛎种类之一。较大的带壳的可以重达一公斤以上。一般在江海交汇处种植或栽培。内湾浅海。由于适宜生长条件的限制，其数量比其他品种少，因此其经济价格普遍较高。这是常见的炭烤生蚝。最有名的应该是烟台老孟家的烤生蚝了。
不过，就锌含量而言，生蚝与生蚝的差异却非常惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同等重量生蚝仅含9.39mg锌，是普通生蚝的7.6倍.就锌含量而言，牡蛎绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，没有其他食物能比得上。还有牡蛎肉，蛋白质含量在40%以上，营养丰富，味道鲜美，被誉为“海中的牛奶”，还可入药。
因此，营养学家一直提倡的含锌量“最高”的生蚝是指“生蚝”，而不是普通的生蚝。
<强> 2。牡蛎的营养价值
牡蛎肉滑嫩、鲜美、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，每100克可食部分蛋白质10.9克、脂肪1.5克、钾200毫克、钠462毫克、钙131毫克、镁 65 毫克，锌 9.39 毫克，铁 7.1 毫克，铜 11.5 毫克，磷 115 毫克，硒 86 微克，维生素 A 27 微克，烟酸 1.4 毫克。碘含量远高于牛奶和蛋黄。锌含量高，堪称食物之冠，牡蛎还含有多种海洋生物特有的活性物质和氨基酸。
三。注意事项
肉可以生吃。最正宗的吃法是直接将海边附着在岩石上的牡蛎切开，挑出肉来生吃，但脾虚者不宜食用。
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