每年冬天，人们都喜欢卖糖炒栗子，因为外面卖的炒栗子香甜嫩滑，味道相当不错。一定要掌握好技巧和方法，这样知道菜谱后，就可以做出糖炒栗子了。一起来看看栗子的食谱吧？
成分：
栗子1斤，海盐300-500克，白糖10克
如何：
1、购买的栗子洗净后，用剪刀剪出一条缝，缝的长度至少1CM长，2毫米深；
2、将切好的栗子浸泡在水中15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、将海盐倒入干净的锅中，倒入栗子，中火慢慢加热；用铲子翻炒，翻炒使栗子受热均匀；
4.继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，别着急，继续翻炒；
5、几分钟后，你会看到板栗的嘴巴有点张开，加快翻炒速度，慢慢去除之前粘在壳上的盐粒；
6、这个时候撒上一勺白糖，加大搅拌速度，不然锅底容易糊；
7、加入白糖后，盐会变粘，颜色会逐渐变深，白糖开始焦糖化；这时候需要快速翻炒，锅铲从锅底插入，保证焦糖不粘锅底。
8、等栗子大开，盐不再粘，颜色呈深褐色。关火，盖上盖子，炖5分钟。当栗子完全煮熟后，你可以把它们捡起来过筛。
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