培根是我国南方特有的美食，但是这种美食的制作过程非常漫长。制作腊肉时，一般需要将鲜肉露在屋檐下，自然晾干。整个过程需要1到2个月的时间，腊肉做好后，吃之前一定要仔细清洗，因为暴露在空气中会导致腊肉表皮有很多细菌，所以腊肉怎么洗是更正确？
第一步：干刷
因为是用柴火熏的，所以挂在烟雾集中的地方的腊肉会沾上很多灰尘和灰尘。这些是木柴粉尘的小颗粒，没有完全烧掉。烫伤皮肤前，请先用干刷子刷一下。
第 2 步：启动皮肤
把整块熏培根直接放在火上烤。小心只烤有皮的一面，直到培根皮变黑并开始滴油。
第三步：刮皮
用小刀刮去培根皮上的污垢和烧焦的皮肤。
第四步：热水或热水浸泡
浸泡在加热的米水或温水中20分钟。米水含有淀粉，能吸收部分油分。米水不用煮，微热就可以关掉，然后放培根进去。
第 5 步：刮擦
浸泡后，用小刀刮去肉皮上残留的污垢，然后用清水冲洗培根。重复清洁几次。
第 6 步：煮沸
将培根切成大块，在沸水中煮 20-30 分钟。煮熟的腊肉变得很干净，烟味和咸味也减少了很多。捞出放凉后，可以改成想要的形状，也可以油炸或蒸熟。
清洗熏肉的小窍门
1. 碱性表面
先用热水将熏培根弄湿，然后在表面涂上适量食用苏打水，仔细揉搓。
<强> 2。盐水
在浸泡熏培根之前，在温水中加入一汤匙食盐。然后将培根在温水中浸泡半小时到两个小时。腊肉越咸，浸泡时间越长，这样咸味就可以去除。
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