生菜和竹笋是两种营养价值比较高的绿色蔬菜。做莴苣笋时，最好吃凉拌，生菜和笋要切成细丝。在制作凉拌菜之前，首先需要将生菜和竹笋用水焯一下，因为生菜味道有点苦，焯一下可以去除部分苦味，过滤掉其中的有害物质。那么生菜笋的具体做法是什么？
葱油生菜丝
材料：生菜约500克，小葱2个，盐5克，白糖3克，鸡精3克，油15毫升
实践：
1、生菜去皮，切掉老硬根，切成细丝，撒盐腌制20分钟。将沉淀出的汤汁沥干盛盘，撒上白糖和鸡精拌匀。
2. 将韭菜洗净，切成葱花，撒在生菜丝上。
3. 将锅中的油用中火加热至70%热，将热油迅速倒在生菜丝上。
尖端：
生菜的选择取决于它的根。如果根部完全透明，说明里面是嫩的；如果中间有一个白点，甚至是一个洞，那就是老了。
生菜生菜沙拉
原料：生菜、黑芝麻、盐
实践：
1、做法是将生菜去皮，洗净，切成滚刀块，放在盘子上，撒上少许盐。
2、喜欢吃芝麻的可以撒点黑芝麻上桌。
提示：
因为莴苣很香，所以不需要加太多的调料来突出自己的香味。
糖醋生菜
材料：生菜1/2个、番茄1个、橄榄油15ml、盐5g
实践：
1、生菜去叶，去皮，洗净，切成滚片；把西红柿洗干净，切成小块备用。
2. 锅中的水大火烧开，生菜片放入沸水中焯一下，捞出装盘，待凉。
3、将生菜片和番茄片同时放入碗中，加入盐和橄榄油，搅拌均匀，装盘，色泽诱人，酸甜可口的酸甜生菜。
九指陈皮生菜
材料：陈皮15克，
1个生菜，半个柠檬，10毫升辣椒油，5克盐，5毫升麻油
实践：
1. 陈皮浸泡，先切成细丝，再切成细粉，待用。
2、生菜去皮，用削皮刀切成薄片，加1茶匙盐拌匀，腌制15分钟，挤出水分。
3.取一个大锅，倒入切好的生菜、陈皮、2茶匙辣椒油、1茶匙香油，挤少许柠檬汁拌匀。
微信扫码添加客服