在家做火锅已经成为社会发展的必然趋势，因为在家做火锅可以让人感觉更舒服、更安心。然而，大多数人在家里做火锅的时候，会发现味道和火锅店的味道相差甚远。这也会让人思考是火锅底料选得不好，还是火锅底料煮得不好。所以在做火锅的时候，什么样的汤底是最好的选择。
清汤底热量极低
“同样的蔬菜豆腐放在不同的火锅汤底里，它们的热量和脂肪含量差别很大。火锅汤底的选择直接影响着食物的卡路里含量，比如菠菜、菜心、卷心菜、生菜。绿叶蔬菜是公认的低脂肪食物，放在清汤底里，脂肪含量只占总营养的10%左右，但放在鸳鸯、猪骨等油里含量，含量比较高。在汤底里，脂肪含量会增加到74%。林思伟解释说，是因为这些蔬菜的叶表面积大，能充分吸收油脂。
此外，不仅是叶菜，瓜类、香菇、竹荪等蔬菜的膳食纤维都比较松散，而且含有大量空气，很容易吸收汤底的油脂，导致整体脂肪增加。内容。
先煮蔬菜再吃肉
“在涮涮锅的过程中，有的食物会吸油，有的会出油。”林思薇告诉大家，肥牛、羊肉、午餐肉、带皮鸡会出油，增加汤底的脂肪含量。 .
很多人做火锅的时候，都是大鱼大肉。他们先吃“放油”的食物，快吃饱的时候再吃蔬菜等“吸油”食物。结果，他们的胃里吃了大量的油。
她提醒大家，煮火锅要想吃得健康，除了选择合适的汤底外，还要先煮蔬菜和淀粉类食物，把油腻的肉放在最后，这样也可以大大减少脂肪的摄入。
少吃肉
吃了两三个小时的火锅饭，边漱口边喝边吃，常常不知不觉就吃光了。这是很多人都会遇到的情况。为了避免脂肪摄入过多，告诉大家一个小窍门：用低热量食物代替高热量食物。
比如各种蔬菜、鱼丸、虾丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、鱼片、蟹棒、米粉等都是低热量食物；肥牛肉、羊肉、面筋、午餐肉、贡丸、豆腐泡、鱼皮饺子、方便面等都是高热量食物，最好少吃。
不要低估这些食物之间的相互替代。比如同样重量的米粉热量是192大卡，方便面是472大卡。两者相差280大卡。你的饮食变得越来越不健康。
微信扫码添加客服