麻花通常是我们喜欢吃的小点心，不管是用来招待亲朋好友还是孩子，松脆的麻花都是平时很流行的东西，但是外面买的麻花，通常卫生条件和油炸麻花我们担心。其实只要掌握了麻花的做法，在家也能做出酥脆的麻花。
麻花的做法
配料：中筋面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐、食用油、小苏打。
1、先准备好材料，再准备一个碗，将酵母倒入碗中，碗中倒入适量温水溶解酵母，然后准备一个干净的碗，先将面粉倒入碗中，然后依次倒入鸡蛋、食用油、新鲜溶解的酵母水、糖和小苏打，用筷子搅拌均匀；
2. 搅拌均匀后，用手将面粉面糊揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封好锅盖，放在这里醒，大约需要半小时；
3、面条醒后取出放在案板上揉成长条，再切成段，再把切好的面条揉成小条，最后把两条小条扭在一起。拧成麻花状；
4.将长条的两端卷成麻花状。当您将两端放入扭曲中时，您看不到两端。如图，端部没有插入的两个面是分开的，看不到塞进去的。面对面;
5.麻花揉好后准备一个锅。锅中倒入足量的食用油，大火烧油，油热时转中火至五分钟，然后将揉好的麻花放入锅中炸。过程中，用筷子不停地翻动麻花，使其受热均匀，待麻花浮起时颜色变成金黄色，然后取出沥干油，我们的麻花就做好了（需要注意的是煎麻花，根据锅的大小放麻花的量，麻花之间不要让麻花太挤，否则会造成麻花粘）。
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