苦瓜酒是以苦瓜为主要原料酿制而成的酒。比较受欢迎，不仅是因为味道好，主要是因为它对人体有很多好处，比如可以排毒养颜、清肺热或提高免疫力等。在人们的日常生活中，很多人想自己酿这款酒，所以介绍一下苦瓜酒的做法和功效。
制作过程
一、工艺流程
选料→清洗→选瓶洗瓶→装瓶→注酒→旋盖→入库→成品 2.加工工艺
1、选料：选择瓜形较长的品种。要求瓜条充分拉长、粗壮，果皮绿色，瓜体内种子已开始发育但种皮尚未木质化。
2、清洗：用流水彻底冲洗干净，沥干备用。
3、瓶型选择：自制苦瓜酒，可根据自身情况任意选择瓶型大小。一般选用密封性能好的旋盖罐头瓶为佳。空瓶先用碱水清洗，再用沸水消毒15～20分钟，待用。如果处理量大，也可选择密封性能好的大容器。
4、装瓶：最好将整个瓜装瓶。如果瓶子比较长，可以用手掰开，或者用不锈钢刀切开。禁止使用铁刀，以免污染酒。
5、注酒：最好将高浓度白酒或高浓度大曲酒注入瓶内。因为这种酒中苦瓜甙溶解快，饮用效果高，酒和瓜的体积最好是1：1。
6、储存：将密封好的酒容器存放在阴凉干燥的地方，最好是在地下室。一般40～60天后，当瓜条呈土黄色浸渍，酒体有混浊感时，摇晃酒瓶，瓜条皮上的粉状物质脱落，打开酒瓶，气味浓郁，苦味清爽。喝。
功效
常饮苦瓜酒可促进食欲，清热解毒，清热润肠，还可防治感冒、扁桃体炎、咳嗽等。
注意：
1、用酒泡过的苦瓜可以凉凉做成色拉，也可以不加料酒直接熬汤炖排骨。
为特别。
2、商业苦瓜酒就是把还在藤蔓上生长的小苦瓜塞进酒瓶里，让它直接吸收酒中的养分，长大。
酒香浓郁，在中南部地区很受欢迎。你也可以在家里自己做，不加糖。
回甘后，别有一番滋味。
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