说到鹌鹑，大部分人第一时间想到的就是鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋是一种价格低廉，蛋白质含量非常高的食物，所以鹌鹑蛋也成为了很多人的最爱。除了鹌鹑蛋，鹌鹑肉也能发挥很好的口感，街头烧烤摊上的鹌鹑肉也成为不少人的抢手美食。那么在家制作鹌鹑肉的常见做法有哪些呢？
辣炒鹌鹑
主料：鹌鹑（三只）
调料：尖椒（适量）、姜丝（适量）、蒜苗（适量）、油盐（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
实践：
1. 热锅放少许油，将鹌鹑煎一下。
2.煎至两面微焦，非常香！
3. 另一个锅烧热少许油，加入姜丝、胡椒粉、蒜苗和少许盐炒香。
4. 倒入炸好的鹌鹑，一起翻炒。
5. 最后加入盐、黑酱油和料酒煮3分钟。
由于鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人，以及高血压、肥胖症患者食用。常食有益于补五脏，改善脾虚浮肿，肝肾两虚，筋骨不健，腰膝酸软。
玉竹百合鹌鹑汤
材料：玉竹2两、百合2两、鹌鹑3-4只、莲子一把。
原料：盐、姜片。
实践：
1. 鹌鹑洗净切块，放入热水锅中焯3-5分钟，捞出。
2、将腐竹、百合、莲子洗净，生姜去皮切片，放入小碗中备用。
3. 砂锅加入适量水，加入玉竹、百合、鹌鹑、姜、莲子，煮沸。
4. 然后转文火炖2小时。最后加盐调味即可食用。
鹌鹑汤很有营养。鹌鹑富含磷脂，对大脑有很好的作用。玉竹具有滋阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。百合具有养心安神、润肺止咳之功效，对病后体弱者十分有益。所以适合滋补调理食用。
鹌鹑肉被称为“动物人参”，所以我们也非常了解鹌鹑的滋补作用。如今，人们非常关注医疗保健。在饮食方面，不仅食物美味，鹌鹑肉的健康营养也能满足这些要求，而且方法很多。
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