排骨炖冬笋一直是一道受欢迎的菜肴，尤其是在南方地区，冬天是冬笋刚刚长出的季节。排骨的味道比较鲜美，而且冬笋的营养价值也比较高，经常吃对身体也有好处，那么冬笋炖排骨的做法是什么呢？
原材料：
排骨500克、冬笋150克、酱油20克、料酒5克、盐4克、味精3克、白糖5克、大葱8克、姜5克，5克淀粉，50克油。
实践：
①冬笋切厚片。洋葱片，姜片
② 烧热锅，将油放入小葱、姜、笋片，翻炒至变色，加入料酒、酱油、盐、味精、糖和水，放入排骨，出锅大火烧开后转小火煮25度，待汁浓稠，味道浓香后，加入水淀粉，将汁液全部挂在原料表面。
哪些人不适合吃笋？
脾胃虚弱的人，有一些老胃病，如糜烂性胃炎、胃溃疡等。肝属木，脾胃属土。竹笋吃多了会伤脾胃。如果遇到这种情况，又想吃春笋，可以和红烧笋一起吃，就是把笋放在锅里快速煎一下，然后加酱油焖干水。这消除了一些寒冷。如果家里有烤箱，可以把竹笋用锡纸包起来，放到烤箱里烤。味道也不错，寒气也去掉了一些。
即便如此，竹笋虽然好吃，但也没有荠菜那么大。春笋含有不溶性草酸，可引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。用竹笋炒其他食物时，先将竹笋放入盐水中煮10分钟，去除涩味，去除草酸。
过敏体质的人不宜吃海鲜笋。一旦过敏，恐怕很难清理。
老人小孩不宜多食，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、方便等作用。然而，竹笋中的大量纤维素难以消化。同时，竹笋中含有不溶性草酸，易诱发哮喘等慢性病。 、过敏性鼻炎、皮炎等。春天本来就容易过敏。对于容易摄入过敏的人来说，吃竹笋也容易引起荨麻疹。所以，小孩子要少吃笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要小心。
为了防止过敏，你应该先尝尝少量的竹笋。如有反应，立即停止；如果没有反应，可以适当食用。
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