说到酱汁，对很多人来说都很重要。在公司食堂，很多人在天气冷的时候吃面条。可想而知，食堂做的面条非常清澈，水汪汪。这时候，如果能配上一点牛肉酱，可以说是大大提升了口感。牛肉酱真的是生活中的必需品。牛肉酱饭，牛肉酱煮米粉等等，超级好吃。那么，牛肉酱怎么做呢？
【自制牛肉酱食谱】
主料：牛肉350克、豆瓣酱350克、豆豉50克
辅料：辣椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蚝油20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、五香粉1汤匙、25克糖
实践：
第一步：准备一些材料。碎花生需要提前烤熟，去皮再捣碎。我用的干红辣椒面比较厚。先炒干红辣椒会更好吃。锅里不要放油，倒入辣椒粉，炒一会就可以了。把牛肉切成小块放在一边。
第二步：锅里放植物油，先爆香姜末和胡椒粉。加入切好的牛肉翻炒。倒入蚝油、生抽和老抽。倒入豆沙和干豆豉翻炒。倒入炒好的干红辣椒粉。市面上的干红辣椒粉也有好几种，有的很辣，有的很辣，有的很低辣。您可以根据自己的喜好和可接受的程度来选择辣椒的口味和数量。我用了50克的辣辣椒粉，个人觉得挺辣的。
第三步：最后倒入切碎的花生和糖。加糖可以中和辣椒的辣味，软化辣味，就像有些甜点需要加一点盐来提升风味一样。做这么一罐牛肉酱，放在冰箱里放很久！随身携带非常方便！
这道美味可口的牛肉酱就做好了。周末有空可以在家做，真的很好吃！
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