有一种豆腐，味道特别嫩。这种豆腐又叫内酯豆腐。是一种可以做的豆腐脑。注意豆腐只能慢炖，因为太嫩了，一碰就碎了。有很多方法可以吃内含脂肪的豆腐。这里有一些简单的，以避免初学者不会这样做。 .
内酯豆腐，以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的卤水做豆腐的方法，可以减少蛋白质的流失，增加豆腐的保水率，是常规方法的近一倍；豆腐嫩滑、有光泽、可口、干净卫生。
肉末丙交酯豆腐
材料
1盒内脂豆腐、胡椒粉、胡萝卜、里脊肉、米酒、盐、淀粉
实践
1. 将内脂豆腐从盒中取出，切片，入锅开水蒸三分钟。
2 里脊肉剁碎，胡萝卜、木耳和辣椒切成小方块。在肉中加入米酒盐和酱油，腌制片刻。
3 平底锅烧少许油，将肉炒至变色，加入胡萝卜和木耳丁，加入蚝油翻炒均匀。上菜前，加入辣椒粒，将汁液从锅中勾出，倒在豆腐上。
冷内酯豆腐
材料
一盒内酯豆腐，海米，小葱，香菜，海鲜酱油，生抽，麻辣油，麻油，白糖。
实践
1.将内酯豆腐从盒子里倒出来，控水切小方块。
2. 将小葱和香菜切丁，撒在豆腐上。
3.锅里放少许油，把虾米炒一下，捞出撒在豆腐上。
4、调酱汁：海鲜酱油少许，生抽少许，麻辣油（根据口味添加），糖少许，香油一滴，将汁搅拌均匀。
5. 将酱汁均匀地淋在豆腐上。
再造豆腐
材料
内脂豆腐一盒，鸡蛋两个，肉末少许，香菇三只，粉丝一把，虾米三五只
实践
1. 将粉丝和香菇泡软，将粉丝切成小块，香菇剁碎，虾米（最好是油炸的）连同肉末一起剁碎
2. 将以上所有材料混合
3.打入两个鸡蛋
4. 加少许盐和胡椒粉
5.加入与鸡蛋等量的水
6.内脂豆腐用勺子打散，加入搅拌均匀
7. 盖上锡纸或耐高温保鲜膜，待水沸腾后放入冷水中蒸15分钟左右。取出后根据口味撒适量酱油调味
微信扫码添加客服