喝酒是每个人的爱好。有些人擅长喝酒，有些人则不擅长。现在人们把喝酒当成一种发泄的方式，也是一种放松的方式。喝酒的时候别忘了其实自己也可以酿酒，只要掌握了酿酒的秘方，家里自己酿的酒都是纯天然的，不管是送给亲朋好友还是自己吃，你都会感觉很好。
酿造方法
白酒
多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等，其酿造过程一般分为两步：首先，用米曲霉、曲霉将淀粉分解成糖类。 niger、Aspergillus flavus等，称为糖化过程；第二步，酵母发酵葡萄糖产生酒精。白酒香气浓郁，主要是由于发酵过程中产生了较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛。白酒的酒精度一般在60度以上。
啤酒
以大麦为原料，以啤酒花为香料，经麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵而成。富含二氧化碳和少量酒精。由于发酵过程不同于一般的酒精生产，一些未分解的营养物质被保留在啤酒中，从而增加了啤酒的香气。啤酒中的酒精度数一般在15度以下。
嘉荣酒
嘉绒藏族主要分布在四川省甘孜州东部的丹巴等地，雅安市的宝兴和阿坝州的金川、马尔康、小金等县。它是嘉绒的一个藏族聚居地。当地藏族人有自制酒的习俗，藏酒的味道别具一格。因为整个酿造过程和所有原料都是当地独有的，所以嘉绒藏酒的风味是独一无二的。冲泡方法包括以下过程：
首先，它有酒曲（当地语言称为“五杰”）。每年夏天都会采集当地的一种叫做“鱼岛梅”的花草。收藏的时候一定要在手上抹一点酒，不然会被刺伤的。采集后，蒸、晒、磨成粉或晒干。土堆是备用的。
其次，将食材煮熟。酿造原料有玉米、小麦、青稞、高粮等。将以上原料按一定比例混合后入锅煮至半熟备用。
再次将煮好的原料铺在扁竹筛上，加入酒曲拌匀，待稍凉后，趁热放入发酵罐（多为陶罐），盖上盖子包好用水烟或被子保暖，发酵2-3天。
然后，原酒。当酒味溢出时，脱去保温衫和被子，静置15～20天，就会出现酒味或酒液，当地称为“杂酒”。
之后，将酒蒸熟。在锅庄上放一个铸铁大锅，加入适量的水，麦秸（隔板用）和猪骨（去异味，改善酒味等）酒料）或木蒸笼（开口式） ，用于干酒料，必须在蒸格上铺一层麦秸，防止酒料外泄），加盖后锅内用火加入炉灰。大铁锅内的水沸腾，笼内水汽溢出，加入充分发酵的酒料，安装集酒器和排水管（一般为竹子），在笼子上放一个生铁尖锅，用沙布或者将毛巾沿四周封好（此时传统上习惯在蒸笼上挂刀以防作恶），在笼顶的铁锅中加入冷水或冰块，随时更换时间保持水温低，继续煮酒。
最后，酒的质量控制。蒸馏酒的浓度可以达到50--60度。蒸馏期间应定期洒水。当酒味微酸时，应进行包装以区分酒的质量。 50度以下和50度以上的酒要分开装罐。密封并准备使用。
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