鸽子是一种营养价值非常高的食物，尤其对孕妇来说，吃鸽子肉不仅可以补充身体营养，还可以吃鸽子的眼睛，帮助胎儿的眼睛长得更亮。吃鸽子时，最常见的做法是鸽子汤，但烤鸽子也可以给鸽子带来独特的味道。在烤鸽子的过程中，还需要遵循以下食谱。
练习一：
调料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，发酵酱油（比普通酱油更新鲜，可以换成普通海鲜酱油）50克，调味粉15克，沙姜5克粉、肉宝王10克、花椒5克、开水100克。 （这是给 10 只鸽子）
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的轻鸽好），用少量流水冲洗干净，去除鱼腥味备用。
2. 将所有调味料充分混合。为获得更好的口感，请使用新的一次性医用注射器将调味料注入鸽肉较厚的胸部。
3. 用炭火烤鸽毛，然后去掉一些杂毛，去掉牛油和内脏，把肝、心、胗放回原处。
4. 将炭火爆开，直到没有明火，取一部分铺在盆底，将脱毛的鸽子放在炭盆上，其余的炭盖在盆中。鸽子15-20分钟（取决于木炭燃烧时间，最多20分钟）。
5.把上火的鸽子去皮（这道菜吃鸽子肉的干香味，所以要去掉皮），放入盐水中（可以起到杀菌的作用），用刷子刷一下（最好用牙刷）。 ，取出木炭屑，用保鲜膜包好冷藏，两天内味道最佳。
6. 上桌前刷上香油，放入微波炉烤6分钟。
两个：
调料：沙姜粉10克、麦芽酚20克、盐50克、肉葆王30克、香精粉50克。 （这是给 10 只鸽子）
制作： 1、将活鸽放血，直接去皮去内脏，用水冲洗干净，去除鱼腥味。
2. 将调味料均匀地涂在鸽子上，重复几次（使其入味均匀），腌制15分钟待用。
3、先用油纸包好鸽子，再包一层锡纸，放入锅中盖上木炭（同做法1中的步骤4），大火20-25分钟（最多25分钟）。
4. 鸽子烤好后打开纸，取出放入微波炉中烤6-8分钟。
注：第一种方法的味道略带酱油，第二种方法主要突出干香。两种方法干香相同，但味道略有不同。
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