煮饭是每个家庭每天都会做的事情。如果我们想煮出更好的米饭，我们需要选择质量好的米饭，加入1.2倍的水，然后加入电饭煲煮20分钟。几分钟就可以吃了。一般情况下，电饭煲设置好保温就可以吃，但不能马上开机。最好等待 5 分钟，让大米收水。
做好米饭的 5 个小窍门
关键1洗米
米量应在洗米前确定。通常，一量杯米饭煮熟后大约是两碗米饭。不管洗什么米，都应该用手轻，速度快。米水稍微搅拌一下，洗2到3遍。在水完全清澈之前，不可能洗掉水。
关键2浸泡在水中
大米洗净后的浸泡过程可以使米饭更柔软。白米浸泡15～30分钟，糙米或杂粮混合“糙米+杂粮”浸泡40分钟～1小时。杂粮米泡水后会比白米和糙米膨胀更多，所以要注意容器的大小。
如果将糙米和白米混合在一起，建议将两种大米分开浸泡，因为两者所需的浸泡时间不同。
关键3加水
将洗好的米放入电饭煲中，加入适量的水，水的多少与米的种类有很大关系。各种大米和水的比例如下：
水:白米=1.1:1
水：糙米 = 1.2:1
水：杂粮米=1.3～1.5：1
PLUS冷水换成热水，粒粒清晰！
店里卖的红烧肉饭，每一碗白饭粒粒分明，令人神往。其实只要把锅里加的冷水换成热水，在家也能做！记得省略泡米的步骤，直接把米洗干净后直接放入锅中，内锅加入热水，然后按照正常的煮饭步骤即可。
如果用的是传统的电饭锅，还要注意外锅的水量！一般家庭5杯米以内，煮白米时，外锅加水1杯，煮糙米或杂粮米时，需要1.5杯水。 .
关键 4 喂食
“煮饭前”白米饭，加入以下配料，米饭口感更好，看起来更好看：
色拉油：加入大约一勺色拉油，使米饭闪闪发光。
柠檬汁：加入少许柠檬汁，使煮好的米饭有轻微的柠檬香味。
加入琼脂：约2克琼脂，切碎泡水10分钟，然后倒入电饭煲，比原来多加半杯水，煮出来的米饭滑滑顺滑，有“甜”的味道。
关键 5 炖煮
无论是白米、糙米还是杂粮米，电饭煲开关跳起来的时候不要急着吃。建议先翻个面，再盖上锅盖继续炖5分钟，这样米心就熟透了，会更软Q好吃。并且翻动的动作可以使米饭保持柔软柔软，即使继续保持温暖或凉爽，也不会结块。
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