对于爱吃甜食的人来说，牛轧糖已经成为他们最喜欢的食物。制作牛轧糖时，可以根据自己的口味加入不同的调味料。比如喜欢吃巧克力的人可以做巧克力牛轧糖，喜欢抹茶口味的人也可以做抹茶牛轧糖。因为外面卖的牛轧糖一般都比较贵，你也可以在家里学习一下制作牛轧糖的小窍门。
如何制作牛轧糖
牛轧糖做起来很简单，原料都很普通，比如花生、黄油、奶粉等，任何超市都可以买到，而且制作方法不需要什么高大的设备，很适合家用可以为所欲为的朋友。
材料：花生（很多，因为花生是牛轧糖的主要原料）、黄油、棉花糖、奶粉
实践：
1.准备花生。如果买不去皮的花生，把花生放进烤箱烤，大概10分钟左右，时间不一定，小编根据家里的烤箱种类，不同的烤箱时间可能不一样。您也可以使用可以旋转的微波炉。反正目的就是要去掉花生里面的水分，然后花生皮自然会脱落。
2、用筛子将脱水后的花生去掉花生皮，然后用干净的布包起来，用锤子把花生打碎。也可以直接做整颗花生，不过小编自己喜欢切花生。锤一下，觉得更好吃，然后放在一边。
3.然后，把锅放在炉子上，用小火加热锅，锅热时倒入黄油，待黄油几乎融化时倒入棉花糖。
4、棉花糖要一直炒，火要小，不然棉花糖会糊成糊状，这样做出来的牛轧糖既不好看也不好吃。
棉花糖必须炸很长时间。确保棉花糖完全融化，否则牛轧糖会太软。
不用棉花糖也可以自己炒糖，不过过程比较麻烦。稍微提一下：水+白糖+麦芽糖+少许盐，煮到135度以上。一般来说，我把它煮到140度，大约20-30度。分钟，这个过程中需要一种搅拌，否则温度会不均匀，牛轧糖会太软。
5.炒一种棉花糖大约需要10分钟。这个过程非常漫长，需要耐心。
6.棉花糖快炒的时候，可以加入奶粉，然后是一种搅拌。需要搅拌均匀5分钟左右。具体情况要视棉花糖和奶粉的融合情况而定。
7.然后，只需将花生放入锅中继续搅拌，或搅拌均匀即可。搅拌后，将牛轧糖舀出，放在一张油纸或不粘烤盘上定型，放凉。不要把它放在冰箱里。否则很容易受潮，所以可以放在室温比较低的地方。如果夏天能开空调，保持凉爽的温度就好了。
8、当牛轧糖温度下降时，可以剪下形状，然后报备包装。
9、加入花生的时候，还可以加入其他口味，如干玫瑰花瓣、黑芝麻、蔓越莓等。
牛轧糖做起来真的很简单。家里有小朋友喜欢吃糖果，担心外面不安全的可以自己做。它既美味又美丽。
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