大家都知道，北方人喜欢吃小麦为主的面食，而南方人更喜欢吃米饭为主的主食。粿条是一种粉状主食，将大米磨成浆。味道香甜可口，是潮汕人喜爱的主食之一。粿条蒸熟切丝，是潮汕地区特有的美食。它类似于河粉的味道，也有米饭的味道。那么，牛肉炒粿条怎么做呢？
成分
2两牛肉
几片欧芹
1瓣大蒜
姜少许
料酒（腌肉）少许
盐（烤肉）少许
玉米粉和水 1/2 茶匙
1茶匙沙茶酱
生蚝油 各1/2勺
盐（根据个人）少许
适量的油
操作方法
1. 将牛肉切成薄片。
2. 在牛肉中加入少许油。
3. 牛肉中加入少许料酒。
4. 在牛肉中加入玉米淀粉和少许盐和水。
5. 牛肉腌五分钟。
6.蒜片、姜丝准备好，沙茶酱和酱油蚝油，建议一起中和，炒的时候倒更好。
7. 粿条做好了。
8. 将青菜洗净切块。
9. 大火将油倒入锅中，加热至60%，倒入牛肉翻炒。
10. 将牛肉炒至破烂，捞出备用。
11. 锅内留油，调中火，加入蒜片和姜丝炒香。
12. 加入青菜翻炒至软。
13. 倒入粿条，快速翻炒。你可以用双手用筷子和炒锅铲。
14.加入沙茶酱。
15. 加入酱油蚝油。炒匀后，尝一尝，加少许盐。
16. 加入牛肉翻炒均匀。
17. 翻炒上桌。
18. 用红辣椒丝装饰。趁热吃。
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