在我们的日常生活中，大闸蟹一般都是用来蒸的，很少用来做炒鸡蛋的。蒸可以保证蟹的原汁原味，很多人都喜欢吃。大闸蟹炒鸡蛋的做法比较简单。我们需要把大闸蟹清洗干净，然后把大闸蟹掰成两半，然后加油翻炒，加入蛋液，待蛋液凝固后上桌。
梭子蟹炒鸡蛋
主要成分
1 只游泳蟹（350 克） 2 个大葱
1 茶匙料酒 1/3 茶匙盐
1/3茶匙鸡精4个鸡蛋
如何用螃蟹做炒鸡蛋
1. 将大闸蟹杀青洗净，打蛋润滑
2.锅热后倒入少许油
3.先把大闸蟹炒熟
4.转小火，倒入蛋液
5、蛋液凝固后，翻炒片刻，调味即可。出锅，切一些葱花洒在上面
什么东西不能和大闸蟹一起吃
与螃蟹相配的主要食物有：
1. 吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶。茶会使螃蟹的某些成分凝固，也可能导致腹痛和腹泻。
2.螃蟹和柿子不能混用。柿子中的鞣酸等成分会使蟹体内的肉蛋白凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
3、海鲜（海蟹属于海鲜）和葡萄不能一起吃，会引起呕吐、腹胀、腹痛和腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，遇水产品中的蛋白质，会形成不易消化的物质。与葡萄相似的水果包括山楂、石榴和柿子。
4.螃蟹不能和甲鱼、鳗鱼一起吃。孕妇食用它们会影响胎儿的健康。
5、螃蟹不能和大枣一起吃，容易患上寒热病。
6、螃蟹和梨不能一起吃，同食会影响肠胃消化。
7、螃蟹和红薯不能一起吃，容易在体内凝结成柿子石。
8、螃蟹和芹菜不能一起吃，同食会影响蛋白质的吸收。
9、螃蟹和茄子不能一起吃，容易中毒。如果误食，可以用莲藕治疗。
10.螃蟹和哈密瓜不能一起吃，会中毒。如果摄入，它可以用柑橘皮解毒。
11.螃蟹和泥鳅不能一起吃，会中毒。万一误食，可用汁水处理。
12.螃蟹和柑橘不能一起吃。吃同样的食物会使人走路脚软。万一误食，可以喝大蒜汁治疗。
13、螃蟹和南瓜不能一起吃，会中毒。万一误食，可用汁水处理。
14.螃蟹和西红柿不能一起吃，同一种食物会引起腹泻。若误食，可用莲藕止泻。
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