梭子蟹等海鲜特别好吃，味道很好，营养价值特别高，有助于促进消化吸收。梭子蟹是秋季和春季吃的最肥的，因为价格会略高，所以就买吧。回来的大闸蟹一定要妥善处理，吃得饱饱的。据说这些豆腐又嫩又滑，味道相当不错。让我向您介绍如何做到这一点。
番茄蟹豆腐锅
材料
大闸蟹2只、豆腐1盒、西红柿2个、姜片、大葱、盐、鸡精、番茄酱
实践
1、将西红柿洗净，放入沸水中烫一会，捞出放冷水中冷却，即可轻松剥皮；用牙刷将大闸蟹清洗干净，切成块；将西红柿切成滚刀块；把豆腐切成块
2. 将少许生粉放入盘中，将切好的蟹块一块一块蘸上生粉；锅内放少许油烧热，放入蟹块蘸生粉翻炒几下，待用
3、锅内留底油，加入切碎的番茄翻炒至软烂，加入适量番茄酱翻炒几下，倒入开水，倒入砂锅。大火烧开后加入姜片。将洋葱、蟹肉块和豆腐煮10分钟左右，加入盐、鸡精和葱花。
百奇蟹番茄豆腐锅
材料
大闸蟹两只，西红柿两个，软豆腐一块，笋干少许，葱，姜，盐，鸡精
实践
1. 将大闸蟹洗净，去掉肚子上的小盖，把蟹盖和蟹身分开，去掉鳃，用牙刷刷一下，切成片。番茄洗净切小块，豆腐切小块，姜切段，葱切段，笋干泡水撕开
2. 锅烧热，放少许油，油热后将姜蒜爆香，放入梭子鱼翻炒至变色
4.再准备一个砂锅，放少量水，烧开后放入3个。水再次沸腾后，将西红柿、豆腐和泡好的笋干放在一起煮十分钟，加盐和鸡精即可上桌
咸蛋黄变身“蟹黄”豆腐
材料
豆腐250克，咸蛋黄2个，瘦肉50克，小葱2个，大虾米2个，淀粉10克，油盐鸡精适量，料酒15毫升
实践
1.豆腐用水冲洗干净，切成1cm的方块；肉切丝，用淀粉和盐腌10分钟；将大葱切成葱花；将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎；把大虾米洗干净
2.锅内油烧至60%，开小火，加入切碎的咸蛋黄，加入料酒，葱段拌匀；
3.倒入豆腐块和虾米，加入高汤和用淀粉调制的淀粉，加盐；
4.煮开后倒入肉丝，打碎，变白后撒上葱花和鸡精，出锅
尖端
1、咸蛋黄是高胆固醇食物，一次不要吃太多。 2.这道菜可以用鲜虾或鲜扇贝等海鲜代替干虾。当然，有蟹黄就好了。 3、如果原料充足，可以搭配一些胡萝卜片和白蘑菇片，提升色泽和新鲜度，同时也让营养更全面。
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