说起来，这个用途可以很广泛，不仅可以炒肉，炒菜，炒杂粮，炒菜，撒上一层孜然粉调味就会变得很好吃，平时我们吃的时候会看到各种各样的菜在炸串里，大家最喜欢的就是炸豆腐了。注意豆腐不要煎太久，因为它会变老，外皮会变得很薄。硬，尤其影响口感。
蚝油豆腐
材料
豆腐、蚝油、盐、糖、酱油、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉
实践
1. 豆腐切条，放入鸡蛋和玉米淀粉制成的糊状物中，涂上糊状物。
2.锅内倒入少量油，放入豆腐，小火慢炒。
3.当它变成金黄色时，取出并放在一边。
4. 将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水和玉米淀粉混合成汁，倒入锅中晾干。
4.将豆腐倒入锅中，小心翻动几下。
日式炸豆腐
材料
豆腐（少脆）1盒，太白粉比红薯粉少一点，红薯粉比太白粉多一点，白萝卜可选，日本酱油可选，味醂可选，香松可选
实践
1. 豆腐切小块，均匀裹上红薯粉和太白粉，放入160℃油锅炸至酥脆，沥油即可食用。上桌时撒少许香松点缀。
3. 将白萝卜磨成泥，加入日本酱油和少许味醂制成日本酱。
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