对这道菜的第一反应是红薯、香蕉等，既是甜点，又是美味。其实不止这些，还有芋丝。芋头丝的制作方法有几种方法要注意。首先是准备芋头、冰水、糖和食用油，很多人在做丝的时候只放糖不放油，这样会使汤不粘，导致不成功或不美观。
芋头丝
材料
芋头600克、冰水1碗、糖5~6汤匙、水1.5汤匙、油少许
实践
1. 芋头去皮切块
2. 将芋头放入油锅中炸至金黄色。
3.锅里留少许油，加入5~6汤匙油和糖，1.5汤匙水，中火将糖煎至糖化，将白糖煎至金黄色，然后放入芋头向下
3. 用冰水使芋头的外壳变得非常酥脆
1、芋头洗净，剥去外皮，然后用挖球机挖成球形颗粒。如果没有挖球机，你可以把它切成小块或粗条。
2.在热锅中加热油。八层烧热后，将芋头条放入油锅中，轻轻搅拌至表皮微金黄色，捞出，沥干油备用。
3.当火锅烧到60%左右时，加入糖（最好是棉花糖，因为效果更好）。炒的时候一定要控制好锅的温度，太烫就会出锅。翻炒至糖几乎变红，加少许水。水和比例根据糖的比例加入。然后大火的温度一定不能太高，然后开始煎，直到糖水溶解变粘。
4.这个时候可以把芋头倒进锅里。搅拌时动作要轻快，以免糖浆粘成团。
5. 将其放在预先抹了油的盘子上，并与一碗冷开水一起食用。冷开水的作用就是不断拉扯芋丝的时候，可以把芋丝放进水里轻轻蘸一下，就大功告成了。
制作过程中要注意，炒糖一定要小火，以免烧焦糖汁，产生苦味。另外需要不断搅拌，不怕粘锅。将芋头倒入锅中后，大火快速翻炒两下即可。 , 趁热赶紧做饭吧！
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