排骨和鸡翅这两种荤食可以一起炖，这样味道就不会那么单调了，营养成分也会变得更加丰富多彩，非常适合身体比较虚弱的人食用。尤其是老人和小孩，吃了这道菜后，可以给身体补充足够的蛋白质和维生素，对皮肤也有治疗作用。
营养价值 鸡翅中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以强化血管和皮肤，对血管、皮肤和内脏都有效。翅膀含有大量的维生素A，远远超过青椒。它对于视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子生成和胎儿生长发育都是必需的。
适用人群 一般人群均可食用。
1、特别适合老人小孩、感冒发热、内火旺盛、痰湿重的人；
患有热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症患者不宜食用。
材料：鸡翅（6个）、土豆（2个）、糯米、荷叶、腐乳、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、月桂叶、姜片、红葱头、和盐。
实践：
1. 将适量干辣椒、八角、桂皮、花椒、月桂叶加入糯米中，小火翻炒至微黄。
2. 取出放入料理机，将糯米打成细粒。
3、鸡翅在刀背上切两三遍。方便又好吃
4. 鸡翅中加入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳和豆瓣酱，搅拌均匀腌制一个多小时。
5. 土豆切滚刀块，加入盐、米粉、腐乳和豆瓣酱，搅拌均匀，腌制半小时以上。
6、干荷叶泡水后，放在蒸笼底部，底层铺上腌好的土豆片，再放上腌好的鸡翅。
7.放在炉子上蒸30分钟。蒸完后，后端就出来了。在表面撒上一些切碎的葱。
干锅翅
配料：鸡翅尖400克，青椒3个，豆鼓30克，豆瓣10克，蒸鱼鼓油10克，料酒10克，老抽1茶匙，盐1茶匙，和 50 克油
干锅鸡翅练习步骤
⒈鸡翅尖解冻，洗净沥干水分
⒉鸡翅尖切小块，豆鼓入碗备用
⒊青椒切成鸡翅大小的片
⒋在干净的锅中加热油至80%热，加入鸡翅煎至两面变黄
5 放入豆瓣菜、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐搅拌均匀，然后倒入几乎没过鸡翅的纯净水，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮沸然后转小火
⒍当水分80%干燥时，打开盖子
⒎加入青椒翻炒均匀，沥干水分。
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