鸡汤需要很长时间才能炖。人们在炖鸡汤时必须有足够的耐心。大概需要两三个小时，才能让鸡汤中的营养成分更加丰富，而且味道也会更加鲜美。嗯，用煨煨的方法，不要开大火，火太高的话，鸡肉本身的味道会受到很大影响，不会那么嫩。
阿胶枣黑鸡汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣、桂圆、桑葚、盖板
制作工艺：老火炖
功效：滋肝、益气、滋血、滋阴
炖乌鸡汤
主料：黑鸡1只、小葱2根、姜1小块
材料：料酒2茶匙、盐2茶匙、味精1茶匙
生产工艺：
1、乌鸡宰杀洗净，用沸水焯去血水；
2、将乌鸡、料酒、韭菜、姜放入砂锅中，大火煮开，小火炖2小时，加入盐和味精。
灵芝鸡汤
原料：赤灵芝30克、山药20克、枸杞10克、桂元肉15克、陈皮1/4、去核红枣数粒、山竹1/4、鸡1只
制作方法：
1. 鸡肉去皮洗净，沥干备用。
2. 将陈皮浸泡，去除果肉。
3.锅中放入适量的水。水烧开后，加入鸡肉等配料，煮1小时45分钟，加入桂元肉煮15分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
Tips：灵芝不用洗，脸上的孢子粉会被洗掉。其他草药可以用水清洗。
黑鸡白凤汤
主料：黑鸡（宰杀干净）
配饰：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
实践：
将乌鸡放入高压锅内锅，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和少许水，将高压锅调至鸡档，保持压力15分钟，撒上一层出锅后的小香菜。
特点：美味可口，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
无极天麻汤
主料：黑鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：无极天麻汤营养价值很高，是民间滋补“秘方”。天麻可治疗头晕、中风和偏瘫，滋补，治病。
七彩丝鸡
材料：乌骨鸡胸肉200克，青椒一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，鸡蛋一个。
实践：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红白萝卜分别切丝。
2. 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中松散掰开。
3.起锅烧热，倒少许油，放入姜丝，青椒和萝卜煸炒，加盐，味精，加少量水，勾芡，加油，倒入鸡丝，转勺上桌。
补三套家禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香乳六片。
实践：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀、清洗。加入姜片、料酒、整姜后，腌制片刻，从乳鸽口取出鹌鹑，放入乳鸽体内，再从乌骨口塞入乳鸽鸡。进入黑鸡体内。
取一个炖锅，把乌鸡放进去，倒入水，加入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖，淋少许油，上笼蒸腌制两个小时，取出，挑出姜片、葱结，调好味道即可上桌。
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