草鱼其实是一种营养价值非常高的淡水鱼。由于草鱼含有大量不饱和脂肪酸，对预防中老年人心脑血管疾病有效。吃草鱼的时候，当然有很多种吃法。草鱼配豆腐，可以让两者的味道相得益彰。下面的文章将介绍草鱼炖豆腐的制作方法。
草鱼炖豆腐
推荐的菜叫草鱼炖豆腐。废话不多说，我们开始讲它的方法。第一步是把草鱼清洗干净，从鱼线上捞出捞出。获得鱼线的方法是用刀在鱼的前后切一刀。正面有一个小白点。这个小白点就是鱼的鱼线。用手把它拉出来，用刀轻轻拍打身体，这样鱼线就不容易断了。鱼线取出后，从鱼背切开，保持鱼肚连续。
第二步是准备鱼的调味料。葱、姜、盐、少许料酒，我们搅拌均匀，倒在鱼身上，摊平，可以很好的去除鱼腥味。腌制20分钟。在腌制鱼的过程中，我们还做了其他的事情，准备一块豆腐，切成小块，备用。准备100克五花肉，切块，最后放一些，这样吃起来更香。准备好的辅料是洋葱、大蒜、姜、月桂叶。八角、桂皮、花椒，我们锅里倒油，把油倒进锅里翻炒，把油里的油炸一下，这样味道会更香。把剩下的五花肉下锅煎至变色，倒入料酒去腥味，将准备好的材料倒入锅中，大火翻炒至香润润泽，放一层酱油酱汁和一勺豆瓣菜炒完汁。酱。
第三步，酱香后，加入开水，将腌好的鱼放入锅中，让他洗个热水澡，水量要盖过鱼身，开大火烧开，然后煮沸后加入适量盐。 、五香粉2克、胡椒粉2克、白糖适量。将切好的豆腐放入锅中，开大火炖20分钟。 20分钟后，汤变成乳白色。这样炖的鱼，不仅鱼肉特别好吃，汤也特别鲜美。现在起锅，最后加入香菜和小米椒，大功告成。
让我告诉你一个关于我们通常如何摆脱鱼腥味的小技巧。香菇汤（提神去腥），新鲜香菇口感清爽，适合与其他蔬菜一起炒，而干香菇香味浓郁，与肉一起炖，可以提高新鲜度并去除鱼腥味，非常好吃。干香菇最好用温水（30°C-40°C）浸泡，冲洗干净后再浸泡，可以加入泡过香菇的水炖肉，味道更香。
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