羊排也是羊肉中非常受欢迎的部分。保持羊排味道最好的方法是烤羊排。但是在烤羊排的时候也需要掌握一些菜谱，因为只有这些菜谱才能有效去除羊排上的膻味。喜欢吃烤羊排的读者，在烤羊排的时候一定要掌握这些独特的食谱，这样烤羊排才能吃出鲜美的味道。
这种烧烤结合了现代烧烤技术，提前腌制，然后在自制的铁挂炉中烧烤。烤羊肉口感鲜嫩，风味独特。
原料：30多斤的活羊羊排750克。
调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。
卤肉配料：蒜粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，葱丝15克。
如何：
将羊排沿排骨切成20厘米长的段，洗净血水，加入腌料腌制15分钟。 ，然后将腌制好的羊排挂在烤架挂钩上，放入烤架。
起始温度180-200度烤15分钟左右，然后升温到260度左右烤5分钟左右，中间翻两下，然后转小火继续烤15分钟左右，把它拿出来，撒上孜然粉和辣椒粉，和烤架一起放在盘子里。
成功：
1.羊排要彻底腌制，但不能太咸。
2、饭前羊排可以提前烤几次，烤到八成熟。客人点菜后，可以在烤箱里烤，以节省时间。
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