酸奶是我们平时经常喝的东西。酸奶的营养价值非常高。它在平时很受欢迎。日常生活中，很多人都喜欢吃酸奶作为早餐。成分搭配好，酸奶的所有功效都能发挥出来。不过，可以搭配酸奶的食材有很多，但是早餐吃什么食材比较好呢？
早餐吃什么酸奶比较好？
最好像面包。喝酸奶很好，因为酸奶更适合人体吸收，还能改善便秘的效果。但是，建议您自己制作酸奶。因为市售酸奶中的乳酸菌会在运输和储存过程中消失（一般三天左右乳酸菌就会消失），而自制酸奶制作完成后就可以饮用，不会出现这样的问题！
一般来说，饭后一小时到两小时喝酸奶效果最好。正常情况下，胃液的pH值在1~3之间；空腹时，胃液呈酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃的pH值比较高时，酸奶中的乳酸菌才能充分生长，对健康有益。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3-5。这个时候喝酸奶最有利于营养的吸收。
饭后 30 分钟到 2 小时喝酸奶效果最好。正常情况下，胃液的pH值在1~3之间；空腹时，胃液呈酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃的pH值比较高时，酸奶中的乳酸菌才能充分生长，对健康有益。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3-5。这个时候喝酸奶最有利于营养的吸收。
另外，如果空腹喝酸奶，很容易刺激胃肠道的排空，酸奶中的营养成分在被完全消化吸收之前就会被排出体外；饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃里慢慢吸收。
酸奶是食物中钙的良好来源。从补钙的角度来说，晚上喝酸奶好处更多。因为晚上12点到凌晨是人体血钙含量最低的时间，有利于食物中钙的吸收。同时，这段时间影响人体钙吸收的因素较少。虽然牛奶的钙含量也很高，但与之相比，酸奶中所含的乳酸与钙结合更能促进钙的吸收。
喝酸奶有什么好处
1、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠功能。每天喝1-2杯酸奶，连续几个月能显着改善消化吸收，有效缓解便秘、腹泻等问题，腹胀、腹胀等不适逐渐消失。
2、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应性。酸奶中的乳酸菌可以分泌乳糖酶，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常食用酸奶可以提高乳制品的消化能力，逐渐适应牛奶、冰淇淋等含乳制品食品。
3、提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸和蛋白质分解产生的CPP等肽，能有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对矿物质吸收较差的老年人来说，酸奶是一种极好的营养食品。
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