香菇是一种菌类食品，对健康有益，能有效补充营养，但是每个人的香菇做法都不一样，那么香菇怎么炒好吃_香菇怎么炒？蘑菇可以和其他食物搭配，肉类更合适。你可以用肉炒蘑菇；你也可以做蘑菇汤；还可以做炒蘑菇等，都很好吃。当然，素炒蘑菇会比较清淡。
练习一种素炒蘑菇：
原料：鲜香菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白糖15克、淀粉（豌豆）8克、5克芝麻油。
做法：将鲜香菇和香菇用水洗净，去蒂，分别切片。锅内放油烧至70%火，加入香菇和香菇翻炒，加入酱油、糖、绍酒，继续翻炒至入味，加入100ml素汤，煮开勾芡，淋上香油即可上桌。
素炒蘑菇练习2：
配料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、洋葱、姜、植物油和盐。
做法：三种香菇洗净切段切丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热油，下葱姜爆香，加入红萝卜翻炒片刻，再加入三只香菇翻炒至软，加盐，最后加入青椒翻炒几下.
素炒香菇方法三：
准备工作：将圆菇洗净用刀切成小块，青椒切块；大蒜去皮，切成蒜末；烧开一锅开水，水开后放入切块的圆菇，捞出沥干备用。
做法：热锅，加油；油热后，加入蒜末炒香；将圆菇倒入沥干的水中，快速翻炒；加入青椒块继续翻炒片刻，加适量盐调味即可食用。 ！
素炒香菇方法四：
原料：平菇750克，黄瓜1条，葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6个，盐1/2茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，香油1/2茶匙。
练习步骤：
1、平菇打开，用淡盐水浸泡20分钟，一颗一颗洗净。锅中倒入水，大火烧开，加入平菇片，煮至锅内冒出白色粉末，继续煮2分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干。
2、黄瓜洗净，切成菱形片。用手将香菇挤成条状，稍微挤出水分。将洋葱、姜和大蒜切碎备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要用水洗。
3. 锅中倒入油，烧至50%火，加入葱姜蒜末和干红辣椒炒香，加入平菇条炒1分钟，加入酱油、盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒，上桌前倒入少许香油
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