西红柿也就是我们所说的西红柿。它们可以用来做汤或炒菜。尤其是西红柿炒鸡蛋是一道很受欢迎的菜。此外，番茄芥末汤也是一种很好的营养汤。这道汤需要的主要原料是西红柿、芥末、瘦肉、鸡蛋和一些大料。做汤的时候可以加入适量的淀粉。因为芥末有咸味，所以一定要少加盐。
主要成分
100克西红柿
芥末 100g
2个蛋
肉 50g
配料适量
酱油适量
番茄芥末汤配方
准备材料
打好的鸡蛋，芥末片
炒猪肉碎
放入酱油
加入水芥末片
加西红柿
最后倒入蛋液
注意事项
喜欢醋的朋友可以多加一点改善口感
芥末的功效
1、增加食欲 榨菜工艺独特，用料考究，鲜、脆、嫩，回味悠长。做汤的时候加点芥末，味道很鲜，有鸡汤式的天然鲜味。它还有一种特殊的清新香气，可以增加食欲，帮助消化。
2、促进消化 芥菜中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。
3、芥末舒缓心情 有“自然晕船”之说，晕车、晕船的人在嘴里放一片芥末咀嚼，可以解闷；当饮酒不舒服或过量时，吃一点芥末可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷和疲劳。易怒。
4、利尿清热：芥菜中含有钙、磷、铁等微量元素。被人体吸收后，可利尿、清热；可促进体内水、电解质平衡，可用于防治小便涩、绞尽脑汁等症状。
营养价值
芥末的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。还含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，是人体必需的多种营养物质。
1、芥末含有丰富的维生素，含有大量的抗坏血酸。因此，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。
2、另外，芥末具有解毒消肿的作用，能抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助治疗感染性疾病。
3、芥末还可以明目，改善膈肌，扩肠。由于芥菜头组织厚而硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，具有明目扩肠的作用。
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