鸡爪是很多人最喜欢的食物。它可以红烧、酱汁、腌制和大蒜调味。尤其是蒜蓉鸡爪的做法最为流行。因为鸡爪的营养价值还是相当高的，尤其是含有较多的钙质和胶原蛋白，可以软化血管，预防疾病。用大蒜做鸡爪时，要注意选用新鲜的食材，并在低温环境下保存。
购买鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄皮；鸡爪质地紧实，富有弹性，表面微干或微湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
鸡爪新鲜时最好做成蔬菜。一般来说，它们可以在冰箱中保鲜1-2天而不会变质。如果需要长时间保存生鸡爪，可以将鸡爪洗净，在表面涂抹少许米酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷藏保存，然后取出自然解冻。
蒜香鸡爪的做法
主料：鸡爪适量
辅料：蒜蓉辣椒酱、黑酱油、白糖、料酒、适量水
实践：
1、鸡爪洗净，剪去指甲。
2. 将鸡爪放入冷水中开始煮，在水中加入少量料酒。将水煮沸 5 到 10 分钟，这取决于您喜欢的口味。
3. 将煮熟的鸡爪放入冷水中冷却，沥干水分。
4.锅里放少量油，倒入酱汁，炒香。酱汁：蒜蓉辣椒酱、少量黑酱油、适量白糖。
5.然后加入鸡爪翻炒，再加入少量水烧开。烹饪时将酱汁舀在鸡爪上。
6. 鸡爪完全上色，即可上桌。
鸡爪的功效与作用
1.去脂降血压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体内血脂和胆固醇的作用。
2. 皮肤护理
鸡爪增强皮肤张力，消除皱纹。
3. 富含铜
鸡爪中还含有丰富的铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织，以及大脑和肝脏、心脏等内脏器官的发育和功能都有重要影响。
以上就是对大蒜鸡爪的制作，以及它的功效和作用的详细介绍。相信很多喜欢这道菜的朋友已经对蒜蓉鸡爪的制作及其功效有了更多的了解。要想早日学会这道菜，通过对以上内容的详细了解，然后尝试做出来，相信你能早日学会。
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