藕丸是用藕片、肉馅、虾蛋等做成的。我们要把藕洗净，再加工成藕泥，再把肉馅搅拌均匀。加入调味料后，可用于蒸藕丸。蒸莲藕球，只需要准备一个碗，刷上一层香油，最后在锅里加水，蒸半小时，就可以做成莲藕球了。你可以过来学习。
莲藕丸的制作方法
要做好吃的藕丸，首先要准备藕400克，肉馅适量，虾仁少许，小葱少许，鸡蛋1个，还要准备调料，我们需要1小盐勺子、1/2茶匙糖、少许香油、1茶匙料酒、适量淀粉、蒜末、姜末、葱末适量、生抽1茶匙。
首先，我们需要将莲藕洗净，然后将莲藕去皮，然后剪掉关节，再加工成莲藕糊。之后，我们将肉末和藕糊混合后，加入盐、料酒、香油、淀粉、蒜末、姜末、葱末、虾米和鸡蛋。搅拌均匀后，我们将它打到顶部，这个时候就可以了。形成相同大小的球，然后放在一边。我们把准备好的球分成两部分。一般来说，一半用来蒸，另一半用来炖。
蒸好的藕球可以放在盘子里，盘底刷上香油，或者放菜叶，然后把藕球放在蒸笼上即可，一般15分钟。可以取出来，然后我们撒上葱花。吃的时候可以蘸酱油、辣椒、醋酱，是非常不错的选择。
如果是红烧莲藕球，那我们需要先炒一下。同时，我们在锅里倒油，等到40%热的时候，我们可以选择把丸子放进去，炸至金黄色。沥干油，锅内留底油，再加入少许开水，可以选择将莲藕球放入其中，待水开后及时加入酱油和糖，煮5分钟。装好盘子后，我们也可以试试用水淀粉勾芡，这样可以让莲藕丸子入味。
莲藕丸的制作技巧
想要莲藕丸子好吃，就要讲究方法。每个人都需要切碎所有的猪肉。同时，在切肉的时候，我们可以在里面加入适量的水，每次都加水。一点水就可以了。一般来说，1茶匙就够了，加2次就够了。
肉馅切碎后，可以加入所有的调味料，然后我们需要向一个方向搅拌。同时，莲藕也要洗净去皮，搓成糊状后加入猪肉中。猪肉和藕糊完全混合后，继续同方向搅拌，再加入葱花拌匀成丸子。需要在锅中加入适量的油，等到40%到50%的热度时，我们就可以及时开始炒莲藕球了。这个时候火不宜过大，中小火比较好，等莲藕球炸好了。表面呈金黄色。
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