肉饺子的肉需要腌制一下，不然吃起来没味道。肉饺子的肉一般都是用五花肉，然后用五香粉、盐、酱油等腌制，一般腌制时间为2小时后，需要的调料也不少。你可以过来了解一下。肉腌好后，就可以做粽子了。做好的粽子蒸熟后即可食用。
肉饺子一般用香菇、虾米、芋头、栗子、猪肉、糯米等。
肉饺子的肉怎么腌制
放糖、味精（鸡精）、酱油、香油（麻油）、姜片、料酒、盐、小葱，腌4小时就可以了，但是注意糖不要放太多
猪肉、黑酱油、麻油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、米酒腌2小时。
肉饺子的做法和配料
练习一个
主料：糯米一小锅，花生适量，红豆适量，粽叶20片，火腿1条，五花肉300克
调料：盐、料酒、生抽半勺、老抽半勺、白糖一勺、五香粉一小勺、胡椒粉少许
1. 将五花肉切成大块，用生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉和少量五香粉腌制过夜
2. 红豆和花生浸泡6小时以上，加入糯米拌匀，将粽叶两端剪掉，准备好所有用具
3. 火腿洗净煮20分钟，去掉多余的咸油，切成大块
4. 粽叶浸泡干净，放入大锅中煮10分钟左右，用棉线煮沸消毒
5. 糯米洗净泡两小时，沥干，加少许油盐拌匀备用
6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再填入糯米，按照自己喜欢的方式包好粽子，定型。
7、饺子包好后，放入大锅中，加水蒸熟。盖上锅盖煮沸，然后转小火煮约3小时。
练习2
主料：糯米、猪腿肉、粽叶
调料：料酒、黑酱油、姜、八角、桂皮
1. 将粽叶洗净，在水中煮5分钟，捞出，将肉洗净切大块，用调味料腌制一晚上入味
2. 糯米洗净，在水中浸泡2小时，沥干，加入盐、糖、老抽等调味料拌匀
3.按照自己喜欢的方式包饺子，记得用棉线或草绳系紧
4. 将饺子放入高压锅，加8分水，大火煮开，小火煮2.5到3小时。
谁不应该多吃肉饺子
肉饺子虽然好吃，但不是人人都适合吃，因为热量高，不易消化。谁不应该多吃肉饺子？快来认识一下吧，不要因为贪图一时的美味而忽略了自己的健康！
1.心血管疾病患者不宜多吃肉饺子。因为肉饺子含有大量脂肪，所以是略带油腻的食物。高血压、高血脂、冠心病患者吃得过多，会增加血液粘度，影响血液循环，增加心脏负担和缺血程度，甚至可能诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和小孩不宜多吃肉饺子。首先，糯米比较粘，不适合消化。老人和小孩消化能力差。吃太多容易引起胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。端午节期间，老人和小孩最好吃少量高热量的粽子。意思很好！
3、肠胃不好、肠胃疾病的人。
4.糖尿病人最好不要吃肉饺子。肉饺子里的豆子和枣子含糖量高。如果吃得太多，会引起孙寒的胰岛功能，加重病情。
5、胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者不宜吃肉饺子和含蛋黄的饺子。这些饺子脂肪和蛋白质含量很高。
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