潮州是一个地理环境优越的城市。生活在这里的潮汕人有着传统的家乡文化，潮汕人的饮食是世界公认的，所以到潮州旅游一定要尝尝当地的美食才能满足。胃口大开，然后欣赏当地风光。下面就一起来看看潮州这个地区的特色小吃吧。
潮州牛肉丸
用新鲜的牛腿包料，去筋切块，放在砧板上，用两把特制的方锤刀（约3公斤重），用力将牛腿敲成肉浆，加入少量吃碱、精盐、优质鱼露和味精，继续捶打15分钟，然后用大碗搅拌均匀，用手用力搅拌，直到肉糊粘在手上不粘手为止掉下来，然后用手扭动肉酱，握拳控从拇指和食指中挤出丸子成环状，用勺子舀出丸子放在温水盆中，然后煮小火煮8分钟左右，捞起牛肉丸。吃的时候，用原汤和牛肉丸煮至初沸，蘸辣椒酱吃！
潮州饭卷
潮州肠粉是用大米碾成米浆皮制成的。内含各种馅料，营养价值丰富，潮州风味浓郁。是一种很有特色的潮州小吃。饭卷融入潮州民俗风味，再撒上潮州特产凉菜。饭卷卷好后，还淋上各种特制的潮州酱料。
潮州内脏粿条
制作牛杂条并不难。碗里放一些味精、盐等小料。先将水果棒放入沸水中煮熟，沥干水分，放入碗中。抓一把豆芽，用沸水焯一下，放入碗中。接下来，将牛肉内脏焯一下。如果不是太熟就很好吃。最后加入特制的牛骨汤，加入两个牛肉丸，撒上一些高良姜粉。你完成了。潮州牛杂包括牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。牛可以吃的任何东西。配上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这确实是民间最爱的粿条汤。
潮州牡蛎烤
潮州港珍珠贝洗净，将干水滴入筲箕内，加入调味料拌匀。在马铃薯粉中加入2汤匙水搅拌均匀，加入牡蛎搅拌均匀。加6汤匙油，淋在生蚝上，留出薄片，煎至两面熟，撒少许葱花，加入半个鸡蛋，煎至黄色，翻面，撒少许葱花，倒入剩下的然后把鸡蛋煎至黄色，撒上少许古月粉。
潮州咸果
取优质大米，沥干水分，用石磨磨成米浆。然后将一定比例的米粉与水混合在一个小功夫茶杯中。水和面粉的比例要调好。这一步是关键。蒸10到15分钟。蒸熟后，由于外壁受热较多，小米果中间自然下垂，形成类似于潮州人最爱的碗糕的形状。在咸味水果的咸味突起上撒上萝卜丁！糖油也是一个特色。用白糖（其他糖也可以）加少量水煮成糖浆。因为有点像油，所以我们叫它糖油。这些都可以上桌了！
潮州粿酱
潮州粿汁原是潮州农村用来解饿的一种稻田小吃。做法如下：先将水放入鼎中，煮沸后，将准备好的米浆倒在鼎的边缘，让米浆炒熟，铲下来，加入潮州调味品。店家做的潮粿酱要加入大葱和卤味，如卤豆腐、卤肉、卤猪肠等。
潮州春饼
潮州春饼金黄透亮，皮薄如一层脆沙。外酥里嫩，里面以青葱、香菜等新鲜时令蔬菜为主，再配上猪肉丝、香菇碎、肉末、豆腐丝等，油炸成盘，即可还可酌情添加香菇、肉类等原料。因人而异，随意混搭。
潮州草粿
潮州草粿具有清热解毒、解肠火的作用，而且价格低廉，深受人们喜爱。每当人们经过卖草粿的摊位时，他们都喜欢在路边停下来吃饭。一碗黑色，光滑和甘草粿。
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