咖喱是从印度引进的调味品。印度人民对咖喱的生产达到了顶峰，也是印度的代表。主要有咖喱鸡和咖喱粉。每个印度人都喜欢吃咖喱。但在我国，我们已经逐渐接受了咖喱的味道。我们会用咖喱做各种美食，比如咖喱饭等，大家可以来学习做咖喱。
咖喱的营养价值
1、咖喱粉能促进唾液和胃液的分泌，从而增加肠胃蠕动，增加食欲。
2、咖喱粉可以促进血液循环，达到发汗的目的。
3、咖喱粉中含有姜黄素，具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
4、咖喱粉还具有辅助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
咖喱的做法（制作过程）
1. 配方：
1. 食谱一
胡来子100克，疣子100克，小茴香子100克，胡芦巴子100克
花椒100克、桂花叶100克、干红辣椒100克、大蒜100克、姜黄粉100克
100克芝麻2个，
食谱二
芫荽籽100克、干姜100克、茴香籽100克、胡芦巴籽100克
疣果100克、姜黄粉100克、芥菜籽100克、芹菜籽100克
将上述原料研磨成粉，搅拌均匀，搅拌均匀。该配方的第一款产品名为印度咖喱粉，以浓郁辣味着称。配方2生产的咖喱粉性质比较温和。
咖喱禁忌人群
一般人都可以吃咖喱。胃炎、溃疡病人少食。
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