龙虾是最常见的海鲜。因为龙虾鲜嫩，钙质和蛋白质都很高，所以大多数人都喜欢吃龙虾。龙虾的做法有很多种。人们可以用许多不同的方式制作同样的龙虾。味道，十三香龙虾是一种特殊的龙虾，主要以十三香为原料。下面就带大家学习一下十三香龙虾的食谱，让大家都能做出美味的龙虾。
食材准备：（各种调味料的用量以一次煮四斤龙虾为准）：
龙虾2公斤，姜蒜葱各150克，十三香辣酱150克，自制十三香粉50克，香油少许，盐10克，味精20克，糖50克，啤酒半瓶，青椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。
十三香辣酱：
材料：
郫县豆瓣酱（剁碎）15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。
实践：
将上述材料混合在一起，搅拌均匀，用色拉油翻炒至香凉，放入容器中，密封24小时。可作为烹调十三香龙虾的最佳调料。它也可以用来烹饪所有的水煮蔬菜。香辣，强大，红润的汤。
秘制浓味十三香粉的配方及制作：
是最常用的十三香调料之一，用草果2斤、木香0.5斤、香沙0.7斤、砂仁0.8斤、草海带1.5斤、木参1斤、木香1.5斤丁香和 2 斤白昆布。斤、当归0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、高良姜0.8斤、孜然1.5斤、肉果1.5斤、甘草0.5斤、肉桂0.9斤（属于肉桂的一种。香味比普通肉桂还要多）重）、桂皮0.6斤、桂皮0.5斤、香茅1斤、桃草1斤（形似茅草，味道接近桃子，有防腐作用），树枝1斤（调汤色和桃子1斤（有吸附杂质的作用，使汤清亮亮丽）辣椒0.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，孜然1.5斤，当归1斤，党参0.5斤，干辣椒1斤，陈皮0.5斤，以上调料磨光即可研粉，香气扑鼻。
秘制辣十三香粉的配方及制作：
选用草果1斤、木香0.5斤、香沙0.7斤、砂仁1斤、草口1斤、比巴0.5斤、丁香1斤、白口1.6斤、白芷0.5斤、白芷0.5斤山奈一斤，香果0.5斤，高良姜1斤，小茴香06斤，肉质果0.9斤，甘草0.5斤，桂皮1斤，桂皮05斤，桂皮0.8斤（有防腐作用，颜色不要放太多），香茅0.7斤，桃草0.5斤，枝条0.5斤，桃1.5斤，花椒3.5斤，八角1斤，香叶1.5斤，小茴香0.8斤，当归0.7斤，党参0.5斤，干辣椒4.5斤，以上调料粉碎机拌成粉，麻不痛，辣不伤胃。
烧制过程：
(1) 取一锅烧热，加入色拉油至60%大火，将洗净的龙虾放入油中炸至红色，取出。将洋葱切成小块，姜和大蒜切碎。
(2)另取一锅，加入约250克色拉油煮至熟，加入姜、蒜、洋葱，炒香，加入十三香辣酱，小火炒至红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的量不要超过龙虾），炖15分钟，加入青椒，倒入啤酒，炖5分钟，直到汤稍微浓稠，然后取出锅并将其放入锅中。倒入少量香油，撒上白芝麻。与欧芹一起食用。
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