早餐面的种类很多，主要有炒米粉、蒸米粉、蒸米粉等，我们可以根据自己的口味选择面条的种类，每天在早餐中不断改变口味，可以满足我们的日常需求。 .早餐粉比较有能量，要注意食用量，以免影响我们午餐的正常进行，早餐也不宜吃太多酸辣食物。
早餐米粉有什么好处
<强> 1。炒米粉
原料：鲜味酱油15ml，米粉170g（两人份），猪肉80g，小葱1小把，小葱6个，老抽5ml，盐2ml，盐2g，鸡精3g，和30毫升植物油。
实践：
1. 干米粉用冷水泡软（约两小时）。
2、取出控湿（控制一会）。
3、控制好含水量后，加入15ml鲜味酱油和5ml黑酱油拌匀，使米粉上色均匀。
4. 将猪肉切成竖条，加入少许盐、酱油、胡椒粉、料酒、蛋清和玉米淀粉，使肉丝更嫩。
5. 将红葱头洗净，切成寸段。将小葱去皮，洗净，切成圆形备用。
6. 将锅放在火上烧热，加入适量植物油，加入肉丝翻炒至发白，加入红葱头，将红葱头炒香，快速加入2.5ml老抽， 2g盐，翻炒均匀，立即倒出。
7. 炒锅烧热油，用筷子将米粉铺开，双手上下翻转筷子，然后加入炒好的蔬菜翻炒均匀，加入鸡精即可上桌。
<强> 2。酸辣米粉
原料：炒花生、米粉300g、高汤1L、酸豆、芥末、炒黄豆、大蒜、韭菜、香菜、熟白芝麻、姜末、青菜、米醋、酱油、香油、辣椒油、盐、糖，胡椒粉。
实践：
1、米粉用冷水泡一夜，锅里水烧开，加入米粉煮，顺便把小青菜焯一下，再用冷水泡一下备用。
2、准备工作：将酸豆、芥菜、炒黄豆、炒花生、大蒜、韭菜、香菜、熟白芝麻、姜末、青菜分别切好，装盘。调料里的东西混合，量按自己的口味来，喜欢酸的就多加醋，喜欢咸的就多加酱油和盐。
3、先将韭菜碎、香菜碎、蒜碎放入碗底，再加入调料拌匀，倒入热汤，加入沥干的米粉和青菜，最后加入酸豆、芥末丝，毛豆仁、炒花生、白芝麻都可以，可以倒一些辣椒油。
<强> 3。湖南米线
原料：米粉、牛肉、芹菜、姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒、玉米淀粉、辣椒粉或干辣椒、八角、桂皮。
实践：
1. 第1部分：米粉浸泡。
用冷水浸泡一夜，第二天水开后煮两分钟。
2、第二部分：炒牛肉。
（1）牛肉切好后，放酱油、胡椒粉、玉米淀粉和料酒腌制片刻
（2）油热后，加入切好的姜蒜爆香，再加入牛肉炒至断，炒至一旁。
(3)、加入切碎的红辣椒和芹菜，炒一会，再和牛肉一起炒。炒一会儿，就可以上桌了。
3、第三部分：做汤底。
（1）油热后，加入辣椒粉，稍微炒香，马上加入一大碗水。
(2)、放少许酱油、鸡精、八角、桂皮，再放入少许刚刚炒好的牛肉，煮一会儿，各种风味都融入汤中。
(3)、放盐，比平时咸一点。 （因为米线本身没有盐分，完全靠汤底来品尝）
4、最后将第一部分煮好的米粉放入汤底，将炒好的牛肉放在米粉上，拌匀即可食用。
<强> 4。江西米线
原料：江西米粉、瘦肉、木耳、大蒜、洋葱、姜、辣椒粉。
实践：
1、烧开一锅热水，关火，把米粉放进去，浸泡一个小时左右，待米线变软后捞起晾干。
2. 瘦肉切丝（也可以根据自己的口味切或剁成肉末）。
3. 将木耳切丝备用，大蒜切碎。
4. 油烧开，加入肉丝、蒜末和辣椒粉炒香后加入木耳。记得加盐。
5. 放水煮汤。汤煮开后，放入米粉煮熟，加少许生抽。
6.加入姜葱，加入少许味精。
7. 拿锅。
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