早餐小吃种类很多，有粥、饺子、包子等，大家可以根据自己的口味选择早餐小吃。如果你是家里的朋友，我们建议粥比较好，粥比较好，对肠胃好，有孩子的家庭可以给孩子加一瓶牛奶，赶时间的上班族，最好吃面包和饺子等早餐。
1.水晶水饺
配料：主料：小麦粉600克，猪皮800克。
调料：大葱10克，盐6克，味精5克，酱油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陈皮1克，花椒1克（红、尖）、丁香1克、香油25克。
实践：
1、将猪皮上的油泥刮去，洗净油脂；大葱去皮，洗净，切块备用。
2. 猪皮入锅，加水、料酒、花椒粉、花椒、八角、陈皮、丁香，小火煮熟，捞出，切成细丁，放入锅中，加入葱花，香油、酱油、精盐、味精混合均匀成馅。
3. 面粉用70%开水煮成雪花状，待凉后倒入30%冷水揉成球，擀成长条状，分3份约50克，压扁将其擀成圆皮，包入馅，做成月牙形的饺子，即为蒸饺。
4、将蒸好的饺子放在抽屉里，用开水蒸10分钟左右，即可食用。水晶蒸饺的小贴士：麻油就是麻油。
二、笼汤圆
原料：油面团750克； 400克猪油和瘦肉； 250克猪皮； 10克生姜； 50克大葱； 3克盐； 3克胡椒粉；料酒15克；酱油25克；葱姜汁30克； 15克糖； 5克鸡精； 5克味精； 10克香油；一点新鲜的汤。
方法：
1. 猪皮刮去洗净，切条，放入一锅水中，加入姜，葱，捣烂，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮煮至汤汁浓稠，汤汁浓稠的不用去渣。加入胡椒粉、鸡精和酱油。待凉后成果冻状，切成细粒备用。
2. 猪油和瘦肉切碎，放入锅中，加入盐、糖、味精、香油、姜葱汁和少许鲜汤，搅拌均匀后加入冻皮拌匀，然后馅就做好了。
3. 将面团揉成条状，下40份，在中间厚边压成薄薄的圆皮，分别放入馅料，包好，捏合口对折，即成青汤圆小笼，放入垫有松针的小笼中，用开水蒸8分钟左右，即可食用。
三、炸包子
原料配方（做40个）：白面粉450克、酵母75克、干净五花肉500克、猪皮凉粉200克、酱油50克、绍兴酒15克、软糖20克白糖、味精1克、芝麻25克、生姜10克、韭菜500克、烧碱7或5克、香油15克、花生油175克。
制作方法：
1. 将姜和韭菜分别切碎。猪肉洗净，剁成肉末，放入锅中，加入酱油、味精、软白糖、绍酒、姜末、葱末（15g）搅拌均匀。片刻后，加入150克水继续搅拌，再加入冷冻猪皮和香油，搅拌均匀即成馅。
2.把面粉（400克）放在案板上（剩下的用来做面条），中间做窝，加入200克40-60℃的热水，撒上酵母，揉成团揉成面团，盖上双层布。约2小时后，面团开始膨胀时，打开中间，倒入碱水，揉至面团光滑柔软，擀成长条，挑40个面团，淋上花生油（25g）面团，拌匀。一个个压成直径6或7厘米的圆形面团，放在左手上，将馅料（20克）放在面团中间，用右手拇指和食指捏捏面团转动折叠，合上嘴并将其折叠在顶部。只涂上芝麻和葱末，形成一个包子。
3.在炉子上加热平底锅，倒入花生油（50g）使平底锅表面光滑，将包子从外到内依次填满。然后，加入约500克水，盖上锅盖，用文火煮至水差不多干，取下锅盖，倒入花生油（100克），盖上锅盖转锅，煎约2分钟，揭开锅盖看到包子鼓起来了。没有水汽，袋底金光闪闪，就做好了。特点：皮油软软，袋底金黄酥脆，内馅鲜嫩可口。
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