每日早餐是我们一天的主要能量来源。在准备过程中，要考虑营养平衡的问题。现在大家的早餐里，都会准备一些全谷类和蛋白质，但是蔬菜和水果还是比较缺乏的。蔬菜大家都选择新鲜的绿叶蔬菜，那么早餐吃什么水果最好呢？最适合早餐的水果当然是苹果。
苹果是一种水果，属于蔷薇科苹果亚科苹果属，树为落叶乔木。苹果营养价值高，含有丰富的矿物质和维生素，还含有丰富的钙质，有助于代谢体内多余的盐分。苹果酸可以代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是人们常吃的水果之一。
苹果口感温和，富含碳水化合物、维生素和微量元素，包括碳水化合物、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维。含有苹果酸、酒石酸和胡萝卜素，是所有水果和蔬菜中营养价值最接近的。
苹果含有较多的钾，可与人体内过量的钠盐结合，将其排出体外。当人体摄入过多的钠时，吃一些苹果有助于平衡体内的电解质。苹果中所含的磷、铁等元素易被肠壁吸收，具有补脑养血、安神安眠的作用。临床使用证明，让抑郁症患者闻到苹果的香气后，心情大为好转，精神轻松愉快，抑郁感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前闻一闻苹果的香味，可以使人快速安静地入睡。苹果洗净挤汁，每次100毫升，一日3次，连续服用，15天为一个疗程，苹果有降低胆固醇含量的作用。
苹果含有丰富的多种微量元素和维生素等人体所需的营养物质，被公认为最有营养的健康水果之一。苹果种子又被称为“生命的图书馆”，营养成分是果肉的10倍以上。苹果种子中含有大量的植物激素，能有效地双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞最高效的寿命。
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