对于喜欢吃螃蟹的人来说，应该很清楚蟹膏和蟹黄的作用。因为不是所有的螃蟹都会长蟹膏和蟹子，所以一般来说只有雄蟹会长蟹膏，而雌蟹会长蟹子。而且蟹膏和蟹黄的味道略有不同，但是蟹膏更好还是蟹黄更好吃呢？这已成为一个难以决定的问题。
哪个好吃，蟹膏还是蟹黄
俗话说，“九女十公”的意思是：农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹。
而且蟹膏只有雄蟹，蟹黄只有雌蟹，所以在不同的季节，味道是不一样的！
蟹膏和蟹黄的区别
蟹黄
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质，营养丰富，还含有较高的脂肪和胆固醇。蟹黄可以做成很多美食：蟹黄粥等。还有上海滩著名的小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主要成分是蟹黄。蟹子有两种：河蟹子和海蟹子。
蟹膏
雄蟹身上的白色粘性物质是蟹膏，是雄蟹主要的附属性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺发育异常，占据了大部分生殖系统，甚至顶起蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等营养物质，营养丰富，味道鲜美。
谁不能吃蟹膏和蟹黄
蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪。因此，三高、肥胖者和心脑血管疾病患者可以适量食用蟹肉，尽量少吃或不吃蟹黄、蟹膏。健康人可以正常食用，但不宜过多。
微信扫码添加客服