虾和苦瓜在平时是很常见的食材，但都具有很高的营养价值。如果经常食用，它们对健康有很多好处。大家都知道虾的蛋白质含量很高。苦瓜虽然吃起来比较苦涩，但营养却非常丰富。如果炒虾和苦瓜，好处很多。下面介绍虾仁炒苦瓜的做法。
虾仁炒苦瓜的做法
将冻虾浸泡在冷水中，让它们在室温下溶解（约30分钟），用牙签插入虾背，挑出里面的虾线，用水冲洗干净备用。
苦瓜对半切开，用小勺舀出籽，切成5厘米长、1厘米厚的条。生姜去皮，切成菱形薄片。将红甜椒洗净，切成和苦瓜条一样大小。
锅中放入适量热水，大火烧开，加入苦瓜条煮3分钟，捞出沥干水分，放入冷水中冷却。
用中火加热锅中的油。 50%热时，加入蒜末和姜片炒香，再加入加工好的虾仁，快速翻炒至熟。
将苦瓜条和红甘蓝椒条放入锅中，加入盐和绍兴酒翻炒片刻。
最后，加入一层薄薄的水淀粉，使汤稍微变稠。
食物赞美
苦瓜小火煮沸后，应迅速放入冷水中冷却，使苦瓜中的苦味融入冷水中，这样味道才不会太苦。
不宜长时间煎虾。煮的时间越长，味道越干硬，虾越小。
如果能买到鲜虾，剥成鲜虾来做这道菜，味道会不一样。
吃苦瓜有什么好处？
吃苦瓜消暑
夏天天气很热，气温高，人会变得很烦躁，再加上大量出汗，这个时候不妨吃点苦瓜，因为苦瓜有清热解暑的功效。解暑。
如果不幸中暑了，可以在这个时候准备一杯热水，加入苦瓜片和茶泡水喝，可以很好的缓解中暑。
治疗痱子和蚊虫叮咬
夏季蚊子多，天气炎热，容易长痱子。可以说，将苦瓜切成片，敷在痱子的地方，然后擦一会。如果你每天擦两次，它可以很好地治疗痱子。
而且蚊子很多。被咬后会有小袋子，有的小袋子会有水，而苦瓜可以有效治疗蚊虫叮咬，因为它有促进伤口愈合和止痒的作用。
促进饮食
在炎热的夏天，我们的胃口也很差，很多人都舍不得吃，但是苦瓜中含有苦瓜和苦卤，可以增强食欲。所以在夏天，我们可以多吃些苦瓜来开胃，促进我们的饮食。
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