双皮奶是粤式甜点的一种。它有着悠久的历史。双皮奶早在清代就出现了。它主要由牛奶制成。它很白，质地细腻滑爽，味道清淡甘甜，营养价值也很高。含有优质蛋白质，提高免疫力，对护肤有一定的好处。让我们来看看这方面。
双皮牛奶浇头
鲜奶500ml，鸡蛋3个，白糖随意。
步
1.将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸，煮沸后不易形成奶皮。
2、将加热后的鲜奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮形成（这层奶皮是鲜奶的热空气上升形成奶皮） .
3、用小刀或筷子开一个口子（口子不能太小，太小了倒回去的时候容易压到下面的奶皮）。
4. 把牛奶皮下的牛奶倒出来，碗里留一点牛奶。
5、倒出一碗牛奶，碗底有一层奶皮。
6、蛋黄和蛋白分开，蛋白尽量打散。
7. 与倒入的牛奶混合后，过筛1-2次以除去泡沫。
8.在牛奶蛋白混合物中加入糖，然后沿着之前切开牛奶皮的嘴倒出牛奶，将混合好的牛奶蛋白溶液倒回碗中。这时碗底的那层奶皮会自行浮上来。
9. 用保鲜膜盖住双皮奶碗。锅中放入冷水，中小火加热15-20分钟左右，不要开盖，煮5-10分钟再打开。喜欢的话，还可以搭配新鲜水果、葡萄干、蜂蜜红豆等装饰食用。
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