冬阴功汤是老挝和泰国的酸辣汤。它也被称为冬阴功汤。这很常见，尤其是在泰国。它的成分主要是虾和柠檬叶。在泰国是比较常见的食物，可以说是泰国菜的代表。近年来，冬阴功汤在我国也越来越流行。您可以准备一些食材在家中制作。让我们来看看冬阴功汤需要什么菜。 .
冬阴功汤需要什么菜
1.5汤匙冬阴功酱、鲜虾、鲜草菇、高良姜、香茅、青柠、薄荷叶、月桂叶、红辣椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1、虾仁和草菇洗净，红辣椒、香茅、高良姜洗净切碎，青柠切片；
2. 起油锅，将虾放入橄榄油中炒至粉红色；
3. 原锅加入6杯水，加入1汤匙盐和2汤匙椰奶，将切碎的香茅、切碎的红辣椒、酸橙片、薄荷叶和月桂叶放入水中煮沸；
4. 放入草菇，炖3-4分钟，加入鱼露和新鲜柠檬汁调味，即可上桌，然后放入冰箱冷藏3-4分钟。
制作细节
挖泥肠的方法：把虾尾的小鳍扯掉，用剪刀从尾巴到头把虾壳剪开，用牙签挑，泥肠就被挑出来了。
虾在加工时，用牙签挑虾尾倒数第二段或第三段前，很容易拉出沙线。
虾必须加热并快速翻炒。时间长了虾肉会变老，影响口感和口感。
做好的香菇要放冰箱冷藏，以免营养流失。
泡香菇的水不要扔掉，因为很多营养物质都溶解在水里了。
将香菇浸泡在水中，用筷子轻轻敲打，沙子就会落入水中。
如果香菇比较干净，用水冲洗干净就可以了，这样可以保留香菇的鲜味。
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