北方地区很多人特别喜欢吃卷饼。卷饼里塞满了很多蔬菜，然后用一张薄煎饼卷起来。你可以吃到蛋糕的香气，吃一口蔬菜。味道很丰富。适合做卷饼的蔬菜种类很多，一般比较常见的黄花菜、金针菇、金针菜、南方或西方蔬菜。现在制作卷饼时有几个步骤和方法可以使用。
成分编辑
面粉100克、水30克、白菜50克、火腿50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克
烹饪方法
1. 包菜、洋葱、火腿、荸荠切片，卷心菜和洋葱用开水焯一下，捞出沥干，加入火腿、香油、醋、盐拌匀。
2. 将面粉与水混合，烘烤成薄饼。
3. 将拌好的调味料卷在薄饼上即可上桌。
黄花菜：
黄花菜，又称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的干花蕾制成的。它香、鲜、嫩、糯，富含维生素和矿物质。黄花菜产地范围广，其中湖南产量最多，江苏质量最好。
风味特征
北京避暑主食。用面粉烤出来的荷叶糕，用家常菜包起来，就可以吃了。
其特点是：制作方法简单，风味独特，食用方便。可根据原料和油炸工艺的变化，制成各种不同的口味。
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