海虾营养丰富，尤其是各种矿物质和微量元素是人体所需营养的来源，海虾的制作方法有很多种，比如红烧大虾，就是著名的美味佳肴。海虾可以搭配很多食物做出美味的食物，但是海虾应该和西红柿一起吃吗？据了解，两者最好不要一起吃，因为虾中的五价鲲化合物与西红柿中的维生素C发生反应会引起中毒。
西红柿可以和虾一起吃
尽量避免这种现象，不要一起吃。因为西红柿中含有大量的维生素，尤其是维生素C，而虾等海鲜中含有五价砷化合物，当大量摄入维生素C和砷化合物时，两者会发生反应，变成有毒的三价砷（即我们常说“砒霜”），会引起人体中毒。
西红柿可以和虾一起吃
美国一位科研人员通过实验发现，虾等软壳类食品中含有大量的五钾砷化合物。这种物质摄入后对人体无害。但服用维生素C后，由于化学作用，原来无毒的五钾砷（即无水砷，又称五氧化二砷，其化学式为AS2O5）转化为有毒的三钾砷（即无水砷） )，又称三氧化二砷，其化学式为AS2O3，俗称砒霜。
对于富含维生素 C 的西红柿，人们普遍认为与虾一起食用是危险的。对此，有关专家认为，该说法仍缺乏食品监管部门的相关科研和研究报告。在一定条件下，西红柿中的酸会导致虾体内的五钾砷化合物产生游离的砷离子，进而结合产生剧毒的五氧化二砷（即砒霜）。
为了安全起见，最好不要一起吃。
西红柿的营养价值
富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质。具有促进消化、利尿和抑制各种细菌的作用。西红柿中的维生素D可以保护血管和治疗高血压。西红柿中含有谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，提高人体抗癌能力。西红柿中的胡萝卜素可以保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，预防小儿佝偻病、夜盲症和干眼症。
西红柿含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，预防癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还可以有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等作用。对高血压、肾病患者有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老和保持皮肤白皙的作用。
烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。因此，吃西红柿还可以帮助预防动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁，可利尿，肾炎患者也应食用。
对于牙龈经常出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。番茄中所含的苹果酸或柠檬酸有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化。
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