吃面对于我国大部分地区的人们来说是一种很正常的饮食习惯，而且种类繁多，尤其是红烧面，深受大家的喜爱。红烧面的种类也很多，每个人都会按照自己的喜好来。要做，而且炖蘑菇的做法特别常见，一定要选择新鲜的蘑菇，猪肉最好是瘦的，切丝或者切丁，制作的时候可以加点料酒。
材料
材料
什锦新鲜蘑菇（没有蘑菇罐头代替）
猪肉
葱姜蒜
淀粉
实践
1. ⒈加工蘑菇，蟹菇、西葫芦菇等小菇可以整体使用，其他品种可以换成小块。
2. ⒉猪肉片用料酒和生粉腌10分钟左右，葱姜蒜剁碎，葱切丝备用
3. ⒊ 炒锅烧油，将姜末放入锅内炒香，将猪肉片翻炒，然后加入料酒、糖、酱油、葱花（注意上面的顺序）
4. ⒋ 将肉片上桌（保证软嫩），加入香菇（香菇品种越多越入味），翻炒，加适量水和盐（盐多，汤宽，面条用） , 炖2或3分钟
5. ⒌ 勾芡后加入刚才炒好的肉片，加入鸡精、蒜末、葱丝煮熟
6. ⒍面条煮熟，过水，用栅栏沥干水分，拌入蘑菇卤水。
营养分析
1、提高机体免疫力：香菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力
2.镇痛镇静：巴西的一项研究从蘑菇中提取了一种具有镇痛镇静作用的物质。据说它的镇痛作用可以替代吗啡
3、止咳化痰：蘑菇提取物在动物身上进行试验，发现具有明显的镇咳化痰作用
4、润肠解毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能维持肠道内水分的平衡，还能吸收剩余的胆固醇和糖分，从体内排出。身体，有利于预防便秘和肠癌。 ，对动脉硬化、糖尿病等非常有益
5、抗癌：日本研究人员在蘑菇的有效成分中分析出一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，其效果比抗癌药强1000倍-绿茶中的致癌物质。蘑菇中还含有一种有毒蛋白质，可以有效阻止癌细胞的蛋白质合成。
6.蘑菇中含有酪氨酸酶，对降低血压有显着的作用。
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