我国不同地区的食物特点是不同的。在南方，我们会吃很多蜜汁叉烧，可以是青菜也可以是肉类。蜜汁叉烧的做法是什么？这种味道以甜味为主，以蜂蜜为主，但以蜜汁叉烧最为出名。肉也要选最好的五花肉，切成同样大小的条或片。
叉烧酱、盐、料酒、月桂叶、大料、蜂蜜。
蜜叉烧的常见做法
练习一，
材料：五花肉500克，李锦记叉烧酱半瓶（可根据个人口味添加），葱少许，姜少许，蜂蜜20~30ML。
实践：
1. 将新鲜五花肉切成20厘米长、2.5厘米厚的条状。
2. 放入保鲜盒，加入李锦记叉烧酱和大葱，姜片腌制24小时（需冷藏）。
3. 烤箱上下上下200度预热5分钟。然后取出腌制好的五花肉，涂上蜂蜜，加热20分钟。然后把肉从烤箱里拿出来，再涂一层蜂蜜，再加热15分钟。
4.取出晾凉，切片即可食用。
练习二，
配料：料酒、盐、酱油、八角、李锦记叉烧酱、蜂蜜。
实践：
1、里脊肉洗净（最好加少许油），沥干水分，切成1/2巴掌大小，放入深锅中。
2.倒入料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌3小时。
3.取出后撒上盐和酱油，尝一尝，放入冰箱腌制过夜（前后约12小时） 4.预热烤箱。
5. 取出里脊后沥干。在烤盘上铺上锡纸，将里脊肉放在适当的位置，然后涂上一层薄薄的叉烧酱。
6. 放入烤箱190°烤20分钟。
7. 取出后再次沥干水分，翻转一面涂上一层薄薄的蜂蜜，放入烤箱170°烤10分钟。
练习三，
材料：梅花肉200克，蘸酱油腌制，北海道海带1汤匙，酒1汤匙，蜂蜜烧烤酱1汤匙，番茄酱1汤匙，番茄酱0.5汤匙。
实践：
1.准备主要材料。用叉子在李子肉上戳一戳，方便入味。
2. 取一个塑料袋，将腌料和梅肉放入其中。
3. 梅花肉用腌料腌过夜（中间需要翻个面）。
4. 将腌制好的肉放入电锅中，外锅加1杯水蒸熟。
5. 小火煮20分钟左右，直到酱汁变稠，稍凉后取出切片即可食用（根据个人口味，喜欢甜一点的可以加冰糖或蜂蜜，不够咸的可以可加少许盐调味）。
微信扫码添加客服