鲜奶和纯奶是人们在日常生活中经常听到的两个名词。很多人认为鲜奶就是纯牛奶。其实鲜奶和纯奶还是有很大区别的。另外，除了鲜奶和纯奶外，生奶也是很多人可以接触到的奶。下面，小编就给大家介绍一下鲜奶、纯奶、原奶的知识！
<强> 1。鲜奶
顾名思义，就是鲜奶，也叫巴氏杀菌奶，经过一定的温度控制进行杀菌处理。鲜奶通常在不到 24 小时内从奶牛身上榨出、加工、运输并送到客户家门口；它也可以低温储存。
鲜奶的保质期比较短，只有2-3天。一般来说是不添加防腐剂的，因为国家法律规定鲜巴氏杀菌奶是禁止添加防腐剂的。如果添加，则属于违法行为，将受到法律制裁。
优点：杀死牛奶中的有害细菌；最大程度地保留了牛奶的营养和风味；保留一小部分有益菌。无防腐剂。
缺点：必须低温保存（4℃左右），鲜奶的保质期只有2-3天。
二、纯牛奶
也叫超高温杀菌奶，经过超高温消毒，所有细菌都被杀灭。常温下可保存半年以上。为了防止牛奶变质，在特别高的温度下加工，容易产生不良物质。其中一些必须添加防腐剂。容易在人体内蓄积，长期饮用对身体显然是有害的。
优点：无需冷藏，保存时间也更长。
缺点：由于杀菌温度较高（一般为135-150℃），会破坏一小部分营养，口感不如鲜奶。
三、生牛奶
生乳是指刚被挤出的乳成分没有经过任何加工和热处理，其营养成分基本没有流失。
优点：原奶未经消毒，保留了牛奶中的所有营养成分。
缺点：在某些地方，鲜榨生牛奶被认为是最有营养的，因此非常受欢迎。事实上，原奶携带近百种病原菌，极易引发各种疾病或传染病。
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