白软包子已经成为很多人喜欢吃的一种面食，而手工包子也是一个充实的过程，所以很多人选择在家包子。不过，自家做的包子没有外面卖的那么软，难免味道少了点。还有做包子的时候，要怎么把面团揉起来才能让包子变软呢？
第一步：加糖
融化泡打粉的时候加入糖（1-2勺），因为糖是泡打粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
第二步：温水发酵
融化泡打粉的最佳水是温水（不超过40度），太热的水会“杀死”泡打粉的活性，导致面团起不来。
第 3 步：不要过度干燥面团
如果揉的时候面团很粘，可以倒入玉米油，这样就不会粘了。如果面团太干，馒头会变硬。
第四步：醒半小时后蒸馒头
包好的包子要继续醒20到30分钟，因为擀皮时会释放部分面团的空气。继续打醒面团可以让包子更均匀饱满。
第 5 步：烹饪时间
蒸15分钟左右，视包子大小而定，一般大包20分钟，小包15分钟。
第6步：蒸完后不要立即掀盖
包子蒸好后不要马上开盖，因为包子会瞬间由热变冷。
我学会了如何让包子变得柔软蓬松，我想开始尝试。
牛肉萝卜包子
原料：
面粉、酵母、牛肉馅、白萝卜2个、盐、五香水、胡椒粉、生抽、老抽、油耗、鸡粉、葱、姜、香油
主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2个
辅料：盐适量、五香水80克、胡椒粉1克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉1茶匙
步：
步骤1：准备一个锅，将500克面粉倒入锅中，将酵母与温水混合，倒入面粉中搅拌均匀，然后用手揉成面团。揉好的面团放在温度较高的地方发酵。 （天气较冷，约2小时。天气转暖，约1小时）
步骤2：等待面团发酵的同时，我们可以准备包子的馅料。将两根胡萝卜洗净，去皮切碎，倒入锅中烫熟，烫熟后捞出挤干水分，待用。将400克牛肉馅放入锅中，加入适量盐、生抽3汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉1克、油2汤匙，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入葱、姜、鸡粉1汤匙、香油适量，再次搅拌。搅拌均匀后，将准备好的白萝卜倒入加工好的牛肉馅中，搅拌均匀，这样牛肉馅就做好了。
第三步：面团发酵完成后，你会看到面团上有很多小洞，这意味着面团发酵成功。然后用力将面团上的小孔中的空气揉出。将揉好的面团擀成核桃大小的小块，擀成面团。将一块面团放在手上，加入适量的牛肉萝卜馅。
第五步：用左手食指将面团推到右手食指旁边，形成褶皱状。松开右手的食指，将褶皱和抬起的面团捏在一起。形成一个褶。然后用左手食指将面团的侧面推到右手食指的位置，捏紧，形成第二个褶。等等。捏住最后一个褶裥后，紧紧捏住封口并轻轻扭动。一袋准备好了。
第六步：包好包子后，倒入适量冷水入锅，多加水防止锅烧焦。将包子放在蒸笼上，包子之间要保持一定的距离，因为包子在蒸的过程中会变大。盖上盖子，等待大约 30 分钟。 30分钟后大火蒸，蒸熟后小火蒸即可。
第七步：蒸好后，等几分钟再开锅。
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