苹果的价格比较便宜，而且营养丰富。人家会有苹果，吃苹果很容易让人出问题。苹果的皮应该去皮吗？有人说苹果皮含有杀虫剂，对身体非常不利，而且含有毒素。苹果皮可以用削皮刀削皮，既不影响口感，又保证避免农药残留。让我们来看看。果皮的功效。
苹果皮有哪些营养成分？
维生素：美国伊利诺伊大学的研究人员表示，苹果皮中含有丰富的维生素A和维生素C。维生素A又称视黄醇，有助于维持正常的视觉功能和骨骼的生长发育；维生素C促进伤口愈合，增强身体免疫力。
矿物质：伊利诺伊大学的研究人员认为，苹果皮富含矿物质，包括钙、钾、磷、铁和叶酸。吃苹果皮也有利于人体对矿物质的有效吸收。
其中，钙和磷使牙齿和骨骼更强壮，钾可以增强心脏和消化功能，而铁是满足正常红细胞生成需要、预防贫血和保持身体健康的重要保证。
膳食纤维：苹果中约 2/3 的膳食纤维存在于果皮中。摄入足够的膳食纤维可以降低患心脏病的风险并预防便秘。
带皮吃苹果有什么风险？
细菌攻击
成熟的苹果从果园出口，经过“长途跋涉”到农贸市场或超市进行分销和销售，再到消费者手中，往往要经过一个漫长的过程。
在此期间，苹果皮可能被许多看不见的病原体污染，包括大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和诺沃克病毒。如果苹果不洗净并带皮食用，它们可能会生病。
据美国疾控中心统计，美国每年约有900万人因食用被病原菌污染的食物而出现腹泻、发烧等症状，其中46%的不洁食物是蔬菜和水果。
农药残留
在农作物上喷洒农药的目的是预防和消灭阻碍其生长的有害生物，保证和促进植物和农作物的健康生长。
但是，如果农药在使用后不及时分解而残留在农作物上，人们食用后可能会出现慢性中毒，诱发基因突变、癌症或下一代畸形。
工业蜡渗透
事实上，给水果打蜡是一种国内外都允许的水果保鲜方法。我国《食品添加剂使用卫生标准》允许对新鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，即食用蜡，并适量添加。这种蜡只要用量合理，不会对健康产生任何影响。
但是，为了节省成本，让果蔬看起来更鲜艳、更有吸引力，市场上的一些小商贩会在水果上涂上大量的工业蜡。这种蜡含有重金属成分，可以渗入果肉，经常食用会对人体造成很大伤害。
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