甜麻花是麻花的一种，也是很多人喜欢吃的零食。很多人会买麻花来吃，很多人为了吃更健康的麻花选择自己做麻花。当然，制作甜麻花并不是一件简单的事情，还有很多步骤要经过。那么，甜捻的具体做法是什么？更多关于这下面！
我。填充剂的制备
将0.1公斤冷水加入明矾中，将0.35公斤冷水加入碱粉中分别形成溶液，然后将碱水缓慢倒入明矾水中，用铲子搅拌至没有泡沫。可以使用。操作时不要将明矾粉和碱粉混入一些水中，以防飞溅，影响安全。这种膨松剂是将酸碱中和，产生二氧化碳气体并膨胀，使其耗油少，制品松脆。此外，还可以将小苏打、碱水或酵母面团混合成填充剂。
<强> 2。面团制作
面粉、糖、油和填充剂混合均匀后，加入约1.5公斤的水和成面团。成型前，让面团静置40分钟。如果没有，在准备面团时加入 0.5 公斤旧酵母粉。
三、成型
将面团分成小块，切成所需重量的小条，每条卷成长约40-50厘米的细长条，要求厚度均匀。操作时注意拉长，不要拉伸，否则成品会收缩成“矮胖的形状”。揉搓后，双捻成两股绳索，再双捻成四股铰链状，即生坯。生坯需要统一的长度。
四。临时系统
锅中油烧热，放入生坯，用铁丝网轻轻搅拌，待浮起时捞起，颜色变成金黄色。如果表面需要撒糖粉，最好在销售的时候临时搅拌一下。如果搅拌过早，糖粉容易被油润湿，影响色泽。
V.质量标准
颜色要求呈金黄色或深黄色，外面的糖粉没有融化的现象。形状要细长均匀，中间段（除两端外）要四捻以上。口感松脆，没有软硬的现象。水分含量要求低于 10%。
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