芥末的味道很辣，吃起来会有呛的感觉。有些人连芥末的辣味都接受不了，所以需要和其他食物一起吃芥末，但有些人非常喜欢芥末，喜欢芥末辣到嘴里。这是一种很酷的感觉。人们吃寿司时，蘸得最多的就是芥末酱。芥末不仅可以用来调味，还可以开胃，增加人的食欲。吃这么多芥末对身体好吗？
芥末有什么好处
开胃
芥菜的主要辛辣成分是芥末油，具有强烈的辛辣味，能促进唾液和胃液的分泌。
消毒
芥末中令人窒息的气味来自芥末油，这是一种具有杀菌特性的异硫氰酸酯，可抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
解毒
芥末没有很强的解毒功能，可以给鱼和螃蟹解毒，所以芥末常被添加到鲑鱼等新鲜食物中。芥末对降低血液粘度、辅助治疗哮喘、预防蛀牙也有一定的作用。
美容保养
芥子油还有美容养颜的功效。在美体行业中，芥末油是一种很好的按摩油。芥末味辛辣，有强烈的刺激作用，能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管扩张，增强面部气血流动，使女性面色更加红润。
牙齿保护和抗癌芥菜中的异硫氰酸盐不仅对龋齿有预防作用，而且还具有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。
1、因为芥末太辣，容易引起眼疾患者的不适，不宜一次吃太多；
2、胃炎、消化性溃疡不宜食用；
3、芥末易流泪，眼睛发炎不宜食用；
4. 芥末非常刺激。酒后不可食用。
5、烹调时可适当添加。注意一次不要放太多，以免伤到胃。
6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量进食。
7、孕妇、胃炎、消化性溃疡患者不宜食用；眼睛发炎者不宜多食，每次少许，以免伤胃。
8、我们在生活中看到的基本都是芥末粉或者芥末酱等，它的评价标准是颜色正确无杂质。但芥末不宜长期存放，必须密封保存，避免阳光照射。一般来说，保存时间约为六个月。芥末有油渗出变苦时，不宜继续食用。
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